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多摩の恵 |
| ブルーパブ名： | 福生のビール小屋 | |
| 電話番号： | 042-553-0171 | |
| 住所： | 東京都福生市熊川1 | |
| 定休日： | 火曜休 | |
| 営業時間： | 11：30～21：30 | |
| ビールの種類： | ペールエール ピルスナー ミュンヒナーダーク （デュンケル） ボトルコンディション （ペールエール） 明治復刻地ビール ブルーベリーエール （フルーツエール）［期間限定販売］ ベルジャンウィット ［期間限定販売］ ヴァイツェン ［期間限定販売］ ケルシュスタイル ［期間限定販売］ メルツェン ［期間限定販売］ ヘレス ［期間限定販売］ その他、期間限定ビール |
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| 営業開始： | 1997年6月 | |
| アクセス： | ＪＲ青梅線、五日市線、八高線、西武鉄道 拝島線／拝島駅南口から徒歩約15分、タクシーで約5分 | |
| ＵＲＬ： | http://www.tamajiman.com/ | |
| Facebook： | 石川酒造株式会社 | |
| 製造元： | 石川酒造株式会社 | |
| 電話番号： | 042-553-0100 | |
| 住所： | 東京都福生市熊川1 |
多摩の恵（たまのめぐみ）を醸造する石川酒造は、1863年（文久3年）創業の長い歴史を持つ老舗の造り酒屋で、
地元の水と空気から生まれた銘酒｢多満自慢｣（たまじまん）の蔵元です。
1880年（明治13年）にここ熊川の地に酒蔵を建造以来、造り酒屋としての歴史を積み上げて来ており、
1997年から地ビール｢多摩の恵｣の製造を開始しました。
石川酒造
石川酒造の入口
石川酒造の入口を入ると正面に、日本酒を醸造する本蔵が姿を現します。 創建から100年以上が経つ酒蔵の中へ足を踏み入れると、日本建築の素晴らしさを体感することができます。
石川酒造を代表する清酒｢多満自慢｣の｢たま｣の字が、地元｢多摩｣ではなく｢多満｣としているのは、 『広くみなさんに満足してもらえるお酒にしたい』という思いが込められて｢多くの満足｣から｢多満｣となったそうです。
石川酒造では、酒蔵の見学ツアーを開催しています。事前予約制で、酒蔵をはじめビールの醸造所や、 100年以上前に使用したと言われるビールの醸造釜などを、丁寧な解説を聞きながら見学できます。
石川酒造の本蔵 ＜1880年（明治13年）建造＞
本蔵の中には金属製の酒樽が並んでいます
1890年（明治23年）に完成した玉川上水 熊川分水
４年の歳月を掛けて玉川上水から生活用水としてひかれた分水路で、
この工事には石川家を中心に熊川村の人々が携わったそうです。
一方、日本酒の甘辛の決定や、酒の品質を左右する上で最も重要な位置付けにあるのが｢仕込み水｣です。
多満自慢の酒造りに使用される仕込み水は、地下約150ｍの井戸を掘り、地下天然水を汲み上げて使用しています。
（水の解説： 上総層群、東久留米層下部層の地下水）
清酒 多満自慢 仕込水
石川酒造はかつて、1887年（明治20年）にも｢日本麦酒｣（にっぽんびーる） というビールの醸造を試みたことがありました。しかし、１年で撤退することとなりました。 当時は、酵母を発酵させる技術が未熟であったり、冷却装置がなかったことなどから、 安定的に製品を世に送り出すことが難しかったようです。 その時に使用していたという醸造釜が、展示してあるのが麦酒釜の館です。
麦酒釜の館
麦酒釜の内側
そして、いよいよ｢多摩の恵｣を醸造するブルワリー｢向蔵ビール工房｣（むこうぐらびーるこうぼう）の登場です。
向蔵ビール工房 ＜1896年（明治29年）建造＞
向蔵ビール工房の入口
醸造設備
石川酒造の敷地内には、イタリアンレストラン｢福生のビール小屋｣と、 和食料理店｢雑蔵｣の２つの直営レストランがあり、旬のお料理と出来立ての｢多摩の恵｣を楽しめます。 まずは、イタリアンレストラン｢福生のビール小屋｣（ふっさのびーるごや）からご紹介しましょう。
イタリアンレストラン｢福生のビール小屋｣
福生のビール小屋のエントランス
2001年12月に撮影した福生のビール小屋
以前は｢福生のビール小屋｣の大きな看板が屋根に着いていました
福生のビール小屋の店内
カウンターには６本のタップ
続きまして、和食とそばのお店｢雑蔵｣（ぞうぐら）を紹介しましょう。
和食とそばのお店｢雑蔵｣
雑蔵のエントランス
雑蔵の店内
雑蔵の２階には、江戸時代からの石川酒造の歴史や、 酒造り･ビール醸造に関する貴重な資料が展示されている雑蔵 資料館があります。入場は無料です。
雑蔵 資料館
本蔵の横には、石川酒造の日本酒やビールを直売している売店｢酒世羅｣（さけせら）があります。 お土産品や石川酒造のグッズ販売もあり、お酒の試飲もできます。
酒世羅
反対側から見た酒世羅
酒世羅の店内
多摩の恵みを販売するショーケース
多摩の恵みは、日本酒造りにも使われる地下約150ｍの井戸から汲み上げた天然水を仕込み水として使用し、 醸造される非熱処理、無ろ過の酵母が生きるビールです。特にボトルコンディションは、 瓶内で２次発酵させる特長のあるペールエールです。
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| ペールエール |
ピルスナー |
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| ミュンヒナーダーク |
ヴァイツェン ＜季節限定＞ |
瓶入りのペールエール、 ピルスナー
ミュンヒナーダーク、 ヴァイツェン
明治復刻地ビール（2013年7月1日～）
また石川酒造では、多摩の恵みの他にも、
東京駅限定販売の｢東京駅｣（はせがわ酒店が販売）や｢多摩のガサガサ｣
［醸造中止］などの銘柄でも販売していました。。
一方、受託醸造も行っており、ＯＥＭ供給先としては、
｢練馬金子ゴールデンビール｣（ＪＡ東京あおば／東京）、
｢TOYODA BEER｣（TOYODA BEER実行委員会／東京）、
があります。
ビアクルーズ管理人の一言：
2001年12月、多摩の恵は、東京都福生市にある石川酒造の｢雑蔵｣で飲みました。