日光寒ざらし蕎麦酒


ブルーパブ名: [パブなし]
ビールの種類: 日光 寒ざらし蕎麦酒 (発泡酒)
販売開始: 2011年9月7日
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企画元: 日光商工会議所 日光特産品開発委員会
電話番号: 0288-30-1171
住所: 栃木県日光市平ケ崎200番地1
製造元: 新潟麦酒株式会社
電話番号: 0256-70-2200
住所: 新潟県新潟市西蒲区越前浜5120

日光寒ざらし蕎麦酒(にっこう かんざらしそばしゅ)は、日光商工会議所と、 寒ざらし蕎麦の製法を研究してきた地元日光の団体 日光寒ざらし蕎麦研究会がタイアップして開発したビールです。
寒ざらし蕎麦というのは、秋に収穫された玄蕎麦(蕎麦の実)を1月初旬から2月初旬に掛けて、 日光の低温(1℃)な清水に約1週間浸した後、約1ヶ月間で天日と寒風に晒し乾燥させることで保存性を高め、 旨味も増すという製法で作られる蕎麦です。標高が高い日光の自然を活かした蕎麦造り技術です。
その寒ざらし蕎麦を副原料に使用した上面醗酵のエールタイプの発泡酒が日光寒ざらし蕎麦酒です。


日光寒ざらし蕎麦酒


ビアクルーズ管理人の一言:
2014年10月、日光寒ざらし蕎麦酒は、酒販店の通販サイトで取り寄せて、自宅で飲みました。



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