月と太陽BREWING


ブルーパブ名: 月と太陽BREWING
電話番号: 011-218-5311
住所: 北海道札幌市中央区南3条東1-3 アルファ創成川公園ビル1F
定休日: 不定休
営業時間: 月〜土: 17:30〜24:00
日曜日: 17:30〜23:00
ビールの種類: Pale Ale 〜natural stance ver.〜 (アメリカン ペールエール)
IPA (インディア ペールエール)
Samurai Soul IPA (インディア ペールエール)
ベルジャンウィート
小麦日和 (ベルジャンウィート)
ショコラ ポーター (ポーター)
ペールエール
ベルジャンIPA (インディア ペールエール)
KEMURI (スモークエール)
白朏 〜shiromikazuki〜 (ベルジャンウィート)
月に願いを。 (アメリカン ペールエール)
醸造開始: 2015年2月1日
アクセス: 札幌市営地下鉄 南北線、東西線、東豊線/大通駅35番出口から徒歩5分
札幌市営地下鉄 東西線/バスセンター前駅1番出口から徒歩5分
札幌市営地下鉄 東豊線/豊水すすきの駅1番出口から徒歩5分
URL: http://moonsunbrewing.com/
Facebook: 月と太陽BREWING

製造元: 月と太陽BREWING株式会社
電話番号: 011-218-5311
住所: 北海道札幌市中央区南三条東一丁目3番地 アルファ創成川公園ビル1階

月と太陽BREWING(つきとたいようぶりゅーいんぐ)は、札幌市内へ2014年に誕生したブルーパブです。
月と太陽BREWINGは、札幌の中心街やすすきのからも比較的近い、 創成川通沿いのビルの1階部分にあり、通りからガラス越しに醸造タンクを眺めることができます。 月と太陽BREWINGの店内は、 壁やカウンター、椅子などに木材が使われ木のぬくもりを感じる内装になっていて、 カウンター席とテーブル席から構成されています。
当醸造所は、2021年4月に移転しました。店舗は継続営業中です。


月と太陽BREWINGがある「アルファ創成川公園ビル」


月と太陽BREWING


通りからガラス越しに醸造設備を眺められます


月と太陽BREWINGの店内





カウンター席を奥へ進むとテーブル席が広がります


「本日のビールリスト」のプレートが壁に掛かっています


店内からも醸造設備の一部が眺められます


カウンターの奥には、11本のタップ


月と太陽BREWINGの醸造設備は、240リットルのタンクが3基あり、 1基は仕込み兼発酵タンクで、2基が熟成タンクとして使用しています。 1バッチ(1ロットの生産量)は、200リットルです。
原材料には、イギリス産やドイツ産の麦芽と、アメリカ産やイギリス産のホップを使用して醸造しています。
一番最初に醸造したのはペールエールで、その名は「月と太陽BREWING Pale Ale 〜natural stance ver.〜」。
アメリカ産のホップをふんだんに使用したアメリカン ペールエールスタイルの発泡酒でした。
今回の訪問では、その日が初開栓となる「月に願いを。」を飲みました。これもスタイルとしては
アメリカン ペールエールです。シムコーホップとカスケードホップを使用、麦芽はピルスナーモルトと
ペールエールモルト、クリスタルモルトをミックスして仕込んだものです。

 
月に願いを。

★ホップを浮かべて飲むと、さらに香りが増すと奨められて、試してみました。




月と太陽BREWINGのオーナー兼ヘッドブルワーの森谷 祐至(もりやゆうじ)さんは、元々調理師だった方で、 2014年初に東京・阿佐ヶ谷の阿佐谷ビール工房(麦酒企画)でビール造りを見学して影響を受け、 「自分にもできるのではないか」と思ったことがきっかけで、ビール造りを始めました。
それからは急ピッチで準備を進め、店舗の物件探しから始まり内装工事も済ませ、 2014年10月26日にブルーパブとなる「月と太陽BREWING」をプレオープン。 醸造設備の手配も同時進行し、2014年12月11日には酒類等製造免許(発泡酒)を取得。 こうして構想から1年余りが経った2015年2月1日に、遂に自家醸造ビールの販売に漕ぎ付けました。


月と太陽BREWINGの代表 兼ヘッドブルワーの森谷 祐至さん


2019年10月1日には、月と太陽BREWINGを法人化して「月と太陽BREWING株式会社」と社名変更しました。
法人化に合わせて、2020年1月1日付で酒類等製造免許(ビール、発泡酒)も「法人成り」として変更。


ビアクルーズ管理人の一言:
2015年8月、北海道札幌市中央区にある「月と太陽BREWING」を訪れて、自家醸造ビールを飲みました。



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