高尾ビール


ブルーパブ名: 高尾ビール おんがたブルワリー&ボトルショップ
電話番号:
住所: 東京都八王子市下恩方町1557
定休日: 日〜木休 (金土のみ営業)
営業時間: 12:00〜日没
ビールの種類: Oh! Mountain (ブラウンエール)
森は生きている (ベルジャン ウィートエール)
※醸造中 (ライス インディア ペールエール)
醸造開始: 2017年12月9日
アクセス: JR中央本線/高尾駅北口から西東京バスで10分、「川原宿大橋」バス停から徒歩5分
JR中央本線/高尾駅北口からタクシーで約10分
URL: http://www.takaobeer.com/
Facebook: Takao Beer(高尾ビール)

製造元: 高尾ビール株式会社
電話番号:
住所: 東京都八王子市下恩方町1557番地1


高尾ビールは、陣馬山(じんばさん)の麓(ふもと)、東京都八王子市へ2017年に開業したマイクロブルワリーです。
東京都の西部、高尾山や陣馬山は、都心からも比較的近く初心者でも山歩きが楽しめるところから、 年間を通じて多くの観光客や登山者が訪れるところです。 そうしたトレッキングやアウトドアを楽しんだアフターに、爽快な1杯をお届けするのが高尾ビールです。
ゆくゆくは高尾駅前へタップルームをオープンする予定ですが、 現在は「高尾ビール おんがたブルワリー&ボトルショップ」及び、地元 八王子市内の酒販店で販売しています。


高尾ビール


高尾ビール おんがたブルワリー&ボトルショップの店内





ボトルショップのデリバリーカウンター


高尾ビールでは、原材料にドイツ産、アメリカ産の麦芽とアメリカ産、ドイツ産、 そして国産のホップを使用して醸造しています。国産ホップは、地元の農家が作ったものを使用しています。
第2弾「森は生きている」は、ベルジャンウィートをベースに副原料として柚子を使用しており、 飲んだ後に柚子の香りがほんのり残るフルーティーなビールです。
第3弾のライスIPAは、「富士山ハンターズビア」とのコラボレーションで生まれた富士宮のお米を使ったビールです。

森は生きている


森は生きている、 Oh! Mountain


高尾ビールのオーナー兼ヘッドブルワーの池田 周平(いけだしゅうへい)さんは、 北海道札幌市生まれで、親が転勤族だったことから子供の頃は何度か転居を繰り返しながら、 学生時代は川崎で過ごしました。
ビール造りを始めた経緯は、大学生だった2000年頃、ベルギービールに非常に興味を持った時があり、 ビアバーへ通ってはビールに関する知識を深めて行きました。
そして大学を卒業すると、デザイン・広告会社へ勤務するようになります。

その後、山が好きだった池田さんは、高尾へ移り住みます。 高尾は、夜になるとお店がほとんどやっていなくて、飲みに行けるバーもありませんでした。 そこで、飲みに行けるところがないなら、自分で作ってしまおうと考えて、 元々ビール好きだったこともあり、ブルワリーの立ち上げを決心します。
それから前職を退職し、ブルワリーの開業に向けて準備を開始します。 一方で退職後もブルワーの傍ら個人事業主としてデザイン・広告制作の仕事も継続しています。

2017年1月20日には、高尾ビール株式会社を設立。 ビール造りは、 米国オレゴン州ポートランドにある「ポートランド州立大学」のビジネス オブ クラフトブリューイング科に学び、 米国カリフォルニア州バークレーにあるブルーパブ「Hoi Polloi Brewing」(ホイポロイ ブルーイング)で 2017年3月に2週間ほど研修しました。 そのHoi Polloi Brewing Co.が設備増強のため、 それまで使用していた3バレルのタンク類を7バレルへとリプレイスすることから、 そこの施設で使用していた設備を譲り受けることにして、醸造設備一式をバークレーから高尾まで運んできました。
2017年10月18日には酒類等製造免許(発泡酒)を取得。その後、初仕込みを開始し、 同年12月9日に八王子市内の「MODESTE cafe・gallery」にて、最初のバッチのビールを試験的に販売したのが、 お披露目となりました。 そして、同年12月25日には「高尾ビール 恩方ブルワリー&ボトルショップ」をオープンしました。

池田さんのご厚意により醸造設備を見せて戴きましたので、ご紹介します。


醸造設備  <米国オレゴン州ポートランドの「ポートランド ケトルワークス」製>
左側が仕込み設備で、手前から煮沸槽(ケトル)、糖化槽(マッシュタン)、ホットリカー
右側は、3バレル(約350リットル)発酵兼貯酒タンク


プレハブ冷蔵庫





池田 周平さん

2018年の年末頃には、高尾駅前へタップルームを開設する予定です。 高尾ビールからはビールのみを供給し、料理は飲食の専門店が入る前提で現在準備中です。


ビアクルーズ管理人の一言:
2018年1月、高尾ビールは、「高尾ビール おんがたブルワリー&ボトルショップ」を訪れて、ボトルショップで飲みました。



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