|
 |
| ブルーパブ名： | ［パブなし］ 醸造所のテイスティング･ルームにて試飲が可能 | ||||||||||
| 電話番号： | 075-574-7820 | ||||||||||
| 住所： | 京都府京都市南区西九条高畠町25-1 | ||||||||||
| 定休日： | 平日休（土日のも営業） | ||||||||||
| 営業時間： | 13：00〜17：00 | ||||||||||
| ビールの種類： | はじめまして - HAJIMEMASHITE - ［販売終了］ 秘密 - HIMITSU - 雪猿への賛辞 - Tribute to the snow monkey - 金髪の双子 - Blonde Twins - 西海岸の想い - Memories of the West Coast - 一期一会 - ichigo ichie - （セゾン） 夏の気まぐれ - Natsu no Kimagure - （ペールエール）［季節限定］ 京の真夏 - Kyo no manatsu - （ベルジャンエール）［アメリカ／チェカナット ブルーイングとのコラボビール］ 一意専心 - ichii senshin - （ベルジャン インディア ペールエール） 秋の気まぐれ - aki no Kimagure - （レッドエール）［季節限定］ 与謝野の挑戦 - yosano no cho-sen - 黒潮の如く - Kuroshio no Gotoku - （ベルジャンスタウト） 春のきまぐれ - Haru no Kimagure - （ペールエール） なごり雪 - Nagoriyuki - （ベルジャンウィート） 暗闇の閃光 - Kurayami no Senkou - （ベルジャン ブラック インディア ペールエール） 二度目まして - Nidomemashite - （ダブル インディア ペールエール） 湘京折衷 京都醸造バージョン - Shoukyou Secchuu Kyoto version brewed w - （ウィートエール） 湘京折衷 湘南ビールバージョン - Shoukyou Secchuu Shonan version brewed w - （ウィートラガー） 京都事変［うしとらとのコラボビール］ - Kyoto Jihen - （ゴーゼ） 夢幻［Goodbeer Faucetsとのコラボビール］ - Mugen - （ダークセゾン） 燦々［クラフトビアマーケットとのコラボビール］ - Sansan - （フルーツセゾン） 小麦畑でつかまえて - Komugibatake de Tsukamaete - （アメリカン ウィートエール） 欧州の風 - Oushu no Kaze - （ベルジャンゴールデンエール）［限定販売］ |
||||||||||
| 醸造開始： | 2015年5月9日 | ||||||||||
| アクセス： | 近畿日本鉄道 京都線／十条駅西口から徒歩約15分 京都市営地下鉄 烏丸線／十条駅2番出口から徒歩約25分 |
||||||||||
| ＵＲＬ： | http://kyotobrewing.com/ | ||||||||||
| 製造元： | 京都醸造(株) | ||||||||||
| 電話番号： | 075-574-7820 | ||||||||||
| 住所： | 京都府京都市南区西九条高畠町25番地1 | ||||||||||
| コメント： | 2015年5月、飲みました。 京都ブルワリーのビールは、大阪の湊町リバープレイスで開催された｢クラフトビアライブ2015｣の会場で 飲みました。 京都ブルワリーは、アメリカ人･カナダ人･ウエールズ人の３人が京都市内に設立した醸造所です。 これら３人、クリスさん、ポールさん、ベンさんが青森で出逢ったところから、京都ブルワリーの物語は 始まります。３人は週末にはスノーボードに出かけたり、日本のビールの研究調査と称した飲み会を 重ねるうちに、親友となっていきます。志しを同じくする３人は、日本が世界に誇る職人技の歴史と伝統、 特に質や味覚に対する強いこだわりを持つ都市 ｢京都｣を、自分たちの醸造所を建てる場所に選定しました。 京都ブルワリーの建物は、元々木材加工場として建てられ、その後印刷工場として使われ、その次は 製薬会社の工場となり、そして彼ら３人によりリノベーションされて、ブルワリーとして生まれ変わりました。  京都ブルワリー   京都ブルワリーのエントランス  2015年10月10日にオープンした京都ブルワリーのテイスティング･ルーム   テイスティング･ルーム用のタップは６基  醸造設備  アメリカ人ブルワーのクリス･ヘインジさんは、ビール造りを志してアメリカの醸造学校に入学、その後 米国サンディエゴのロストアビィブルワリーでインターンシップをしてから来日、志賀高原ビールで ７ヶ月間勤務の後、京都に移り住んで７年以上が経過。すでに来日から１０年が経ちました。 カナダ人のポール･スピードさんは、マギル大学ジャパンでＭＢＡを取得し、一旦は金融関係の仕事に 就きましたが、クラフトビールの魅力に気付き、ビール造りに参画することになり、現在は営業、渉外を 担当しています。 ウェールズ人のベン･ファルクさんは、交換留学生として京都大学へ来たことが来日のきっかけで、 その後日本が気に入って再来日。青森に滞在し他の２人と出逢い、その後は東京に在住し今も クラフトビールを勉強中。  左から、 クリスさん、 ベンさん、 ポールさん すでに国内には多くの地ビールが存在しますが、京都ブルワリーでは、これまでにはない新しいスタイルの ビールを提案して行きたいと考えています。 京都ブルワリーは、2015年4月13日に酒類等製造免許（発泡酒）を取得し、まずはアメリカおよびベルギーの ビールを基本としたビール造りが始まりました。そうして完成したビールは、2015年5月9日の｢地ビール祭 京都2015｣でお披露目しました。 京都ブルワリーでは、原材料として主にアメリカ産のホップ、そしてベルギー産の酵母を使用して 醸造しています。いずれの製品も既製のビールスタイルにはないオリジナリティーがあります。 ｢秘密｣には小麦が使われている風味がしますが、ヴァイツェンやホワイト系とも違った味わいに 仕上がっています。クリスさんに｢小麦を使ってますね？｣と聴くと、｢それは、秘密です｣という回答が（笑）
2017年1月16日には、発泡酒製造免許に続き、ビール製造免許を取得しました。 |
HOME >> 関西 >> 京都ブルワリー