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Ｙ．ＭＡＲＫＥＴ ＢＲＥＷＩＮＧ |
| ブルーパブ名： | ワイマーケット･ブルーイング･キッチン | |
| 電話番号： | 052-533-5151 | |
| 住所： | 愛知県名古屋市中村区名駅4-17-6 | |
| 定休日： | 無休 | |
| 営業時間： | 平 日： 17：00～23：00 土日祝： 11：30～22：00 |
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| ビールの種類： | プライムエール （フリースタイル ライトエール） ［販売終了］ ★
ワイエムビーピー （ペールエール） ★ クラフトハート レッド （アメリカン レッドエール） ★ ヒステリックＩＰＡ （アメリカン インディア ペールエール） ★ ゲートセブン ブラックエール （フリースタイル ダークエール） ★ ホワイトエース （フルーツ ベルジャンホワイト） ［販売終了］ ★ メイヨンラガー （フリースタイル ライトラガー） ★ マンゴー オレンジエール （フルーツエール） ★ ブラウンハンチング （ブリティッシュ ブラウンエール） ［販売終了］ ★ まるはちＩＰＡ （アメリカン ダブル インディア ペールエール） ★ ノワールヘッズ （インペリアル スタウト） ★ ホップ セダクション セッションＩＰＡ （アメリカン セッション インディア ペールエール） ★ スパイラルベルジャン （ベルジャン エール） サマーカラーＩＰＡ （フルーツ インディア ペールエール） ★ セゾンシーズン （フレンチ セゾン） パープルスカイペールエール （アメリカン ペールエール） 煌きＩＰＡ （アメリカン インディア ペールエール） サンクスサンクシードル （シードル） カスケーディア （セッション インディア ペールエール） ディープフォールラガー （フリースタイル ライトラガー） ダブルマーケットＩＰＡ （アメリカンダブル インディア ペールエール） トリニティーブラック （ベルジャン スタウト） ★ レッド スクワラル （アメリカン レッドエール） ★ くつろぎペールエール （アメリカン ペールエール） ウィートウイング （アメリカン ウィート セッション インディア ペールエール） ★ デビルヴァイス （ヴァイツェン） ★ サマークリスマスＩＰＡ （アメリカン インディア ペールエール） ★ ギャンビット （ピルスナー） ★ トワイライトナイト （デュッセルドルフ アルト） ★ クレセントライト （アメリカン ブラック インディア ペールエール） ★ ナイトビショップ （ロブスト ポーター） ★ イエロースカイペールエール （フルーツ ペールエール） ★ パープルスカイペールエール シムコーVer. （アメリカン ペールエール） ★ ハイビスカスアビー （ハーブ及びスパイスエール） ★ マイティールーク （オールドエール） ★ ラ･モザイク （フレンチセゾン） スーパーヒステリックＩＰＡ （アメリカン インディア ペールエール） ゆらめきセッションレッドＩＰＡ （アメリカン セッション レッド インディア ペールエール） よふかしクイーン （バーレーワイン） ★ ホップカーニバルセッションＩＰＡ （アメリカン セッション インディア ペールエール） ★ パープルスカイペールエール モザイクVer. （アメリカン ペールエール） 燻し銀 スモーク （スモークエール） ★ アイパー （アメリカン ペールエール） ★ マーベリック アンバー （アメリカン レッドエール） イヅツグレープフィールド （フルーツエール） ★ レインコールセッションＩＰＡ （アメリカン セッション インディア ペールエール） 柳ヶ瀬クロニクル （デュッセルドルフ アルトビア） テーブル ピルス プロトタイプ （ピルスナーウルケル） ★ あきそらセッションＩＰＬ （アメリカンセッション インディア ペールラガー） ★ アロマブレス （ヴァイツェン） ★ ディレイＩＰＡ （アメリカン インディア ペールエール） ★ トレモロＩＰＡ （ベルジャン インディア ペールエール） ★ ディストレーションＩＰＡ （インペリアル インディア ペールエール） ★ ゴーストライターＩＰＡ （インディア ペールエール） アルデンヌ レッド （ベルジャン レッドエール） ★ ジプシーラガー （フリースタイル ライトラガー） ゴールデンメリー （ゴールデンエール） ブロケードストリート （ベルジャンスタイル ブラック インディア ペールエール） ★ プリメール （フリースタイル ライトエール） 彩りケルシュ （ケルシュ） カパーケリー （ペールエール） 肝臓破りの赤 （インペリアルレッドエール） スモーキンダーク （インペリアルスモークドポーター） ★ 酩酊キング[めいていきんぐ] （インペリアルスタウト） ザ･ブラッククラウン （シュバルツ） ホーリーシトラ！！！ （アメリカンセッション インディア ペールエール）★ ブレイクショットＩＰＬ （アメリカン インディアペールラガー） ★ シークレットミッションペールエール （アメリカンペールエール） スムーストラップ - スペシャルビター - （スペシャルビター） ★ ホップドラッグ ブラウンエール （アメリカンブラウンエール） ★ デコリアン （フルーツベルジャンブラック） ★ ホップモノクローム ver.アマリロ （アメリカン セッション インディア ペールエール） ラズベリーセゾン （フルーツフレンチセゾン） ハイランドピートスコティッシュエール （スコティッシュ エクスポート80） ★ ホップモノクローム バージョン.ギャラクシー （ｱﾒﾘｶﾝｾｯｼｮﾝ インディア ペールエール） ★ ホップモノクローム バージョン.センテニアル （ｱﾒﾘｶﾝｾｯｼｮﾝ インディア ペールエール） メリケンスコッチエール （ストロング アメリカン スコッチエール） ★ ワイマーケットセッションＩＰＬ （セッション インディア ペールラガー） ★ たそがれサマーエール （イングリッシュサマーエール） フォースマイルペールエール （アメリカンペールエール） アロマバーストＩＰＡ （アメリカン インディアペールエール） 子鬼の金棒セッションＩＰＡ （アメリカンセッション インディアペールエール） ロイヤルレッドエール （イングリッシュブラウンエール） ブリリアントスカイペールエール （アメリカンペールエール） モザイクジュース （アメリカンペールエール） オアシスゲートゴールデンエール （ゴールデンエール） アイウィッシュスタウト （アイリッシュドライスタウト） ジャパニーズローストエール （アメリカンブラウンエール） ナンゴクウィット （ベルジャンウィット） ノスタルジック ＩＰＡ （アメリカン インディアペールエール） 柳橋ピルスナー （ボヘミアンピルスナー） スカポンタンウィート （アメリカンウィートエール） ホップバズーカ！！ （アメリカンセッション インディアペールエール） 夏のおもひで （ヴァイツェン） 鏡花水月 （アメリカンペールエール） カラスアゲハ （カスカディア ダークエール） あかねそら （アイリッシュレッドエール） バーレイブーケ （オクトーバーフェスト）［限定醸造］ ハーモニクスＥＳＢ （イングリッシュ エクストラ スペシャル ビター） グリーンリップル （アメリカンペールエール） 威風堂々 （アメリカンストロングペールエール） Ichou Ranbu［ いちょう乱舞 ］ （ベルジャンセッション インディアペールエール） Blush Skull［ 赤面ドクロ ］ （アメリカンアンバーエール） トロピカルブラン （ベルジャンウィット） レッドフーリガン （アメリカンセッションレッド インディアペールエール） ホップモノクローム バージョン.ネルソンソーヴィン （ｱﾒﾘｶﾝｾｯｼｮﾝ インディアペールエール） KANAYAMA GOLDEN［ 金山GOLDEN ］ （ゴールデンエール） ワイマーケットダブルＩＰＬ （アメリカンダブル インディアペールラガー） ダークヴァリーオートミールスタウト （オートミールスタウト） モJr. （アメリカンセッションペールエール） ヤシオリＩＰＡ （フルーツ インディアペールエール） Geel Duvel［ 黄色い悪魔 ］ （ベルジャンストロングゴールデンエール） スモウマンダリンＩＰＡ （アメリカンフルーツ インディアペールエール）★ ハイビスカスラズベリーセゾン （フルーツ&ハーブ フレンチセゾン） ディストーションＩＰＡ ダブルエフェクトバージョン （インペリアル インディアペールエール） karahana sinka［ 唐花新華 ］ （アメリカンセッション インディアペールエール）★ オレンジスカイペールエール （アメリカンフルーツペールエール） ★ チヌークボム （アメリカン インディアペールエール） ★ ル･シムコー （フレンチセゾン） インヘリテンスラガー 絶頂ＩＰＡ （インペリアルレッド インディア ペールエール） インヘリテンスラガー （フリースタイル ライト ラガー） ＮＥＷ鬼ヶ島 （ニューイングランドスタイル ダブル インディア ペールエール） 怪奇日食 （アメリカン ペールエールwithゆず＆珈琲） ルプリンストーム （アメリカンセッション インディアペールエール） 夏休みＩＰＡ （アメリカン インディアペールエール） アイパー２ （アメリカンペールラガー） 夕涼みPale Ale （アメリカン ペールエール） ルプリンネクター （ニューイングランドスタイル ダブル インディア ペールエール） アーバングリーン ファームハウスエール （ファームハウスエール） 花天月地 （アメリカン ブラック インディアペールエール） まるはちセッションＩＰＡ （アメリカンセッション インディアペールエール） ゴールデンコンビ （アメリカン インディアペールエール） ホップセダクションハイパーセッションＩＰＡ （アメリカンセッション インディアペールエール） 珈琲待夢 （コーヒー ペールエール） 桃の惑星 （ニューイングランド フルーツダブル インディア ペールエール） レッドロック （アメリカンレッドエール） 円頓寺シャンゼリゼ （フレンチセゾン） 煌IPA 特別エディション （アメリカン インディアペールエール） モルテン （アメリカンフルーツ インディアペールエール） ブレイクスルーセッションＩＰＡ （アメリカンセッション インディアペールエール） ザ・トリガー （シュバルツ） |
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| 営業開始： | 2014年3月10日 | |
| アクセス： | 名古屋市営地下鉄 桜通線／国際センター駅4番出口から徒歩2分 ＪＲ東海道本線、中央本線、関西本線、東海道新幹線、名古屋市営地下鉄 東山線、桜通線、名古屋臨海高速鉄道 あおなみ線／名古屋駅から徒歩8分 名古屋鉄道 名古屋本線／名鉄名古屋駅から徒歩8分 近畿日本鉄道 名古屋線／近鉄名古屋駅から徒歩8分 |
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| ＵＲＬ： | http://craftbeer.nagoya/ | |
| Facebook： | Y.MARKET BREWING | |
| Online Shop： | https://ymarket.craftbeer.nagoya/ | |
| 製造元： | 株式会社ワイマーケット | |
| 電話番号： | 052-533-5151 | |
| 住所： | 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目17-6 |
Ｙ．ＭＡＲＫＥＴ ＢＲＥＷＩＮＧ（ワイマーケット･ブルーイング）は、名古屋駅から歩いて数分という好立地にあるブルワリーレストランです。
かつて名古屋市内には４軒のブルワリーレストランがありましたが、いずれも閉店してしまい、
しばらくブルワリーの存在しなかった名古屋へ、久々に沈黙を破って2014年に誕生したブルワリーです。
そのＹ．ＭＡＲＫＥＴ ＢＲＥＷＩＮＧと併設のビアレストラン｢ワイマーケット･ブルーイング･キッチン｣は、
地元名古屋で大型酒販店を営む｢おかだや｣（岡田屋）が、クラフトビールを提供するKEG NAGOYA（ケグナゴヤ）や
GRILLMAN（グリルマン）に次いで展開する店舗で、ブルワリー（自家醸造）としては初の店舗です。
｢Ｙ．ＭＡＲＫＥＴ｣という名の由来は、Ｙ．ＭＡＲＫＥＴ ＢＲＥＷＩＮＧの店舗がある名古屋駅近くの
食品卸売市場｢柳橋市場｣（やなぎばししじょう）にちなんで、柳橋の頭文字｢Ｙ｣と、｢市場｣ ＝ ｢MARKET｣をとって、名付けられました。
ワイマーケット･ブルーイング
ワイマーケット･ブルーイングのエントランス
夜はこんな感じです
ワイマーケット･ブルーイングの店舗内は、１階が醸造所になっており、２階にはビアレストラン｢ワイマーケット･ブルーイング･キッチン｣、
３階が完全予約制のバーベキューレストラン｢柳橋TERRACE｣（やなぎばしてらす）になっています。
2014年の開業時は、醸造所が１月に完成し自家醸造を開始しましたが、レストランの方が
当時の工事業者需要の高まりのあおりを受けて、２月完成予定に遅れが発生し、
結果的には３月に入ってからの開店となりました。
ワイマーケット･ブルーイング･キッチンのある２階へ
ワイマーケット･ブルーイング･キッチンの店内
カウンター席
カウンターには、８基のタップ
ホッピーなスタイルのビールの品揃えの多いワイマーケット･ブルーイングは、ドライホッピングによる醸造が特長です。
ホップの投入タイミングにこだわったホップの効いたビールを数多く手掛けています。
ビールメニューには、ビール毎に使用しているホップが記されています。
主に使用しているホップは、ドイツ産ソフィア、ニュージーランド産モトエカ、イギリス産ファグル、
アメリカ産シトラ、シムコー、モザイク、チヌック、センテニアル、ソラチエースなどです。
ワイマーケット･ブルーイングでは、様々なスタイルのビールを順次開栓しています。
開店当初のみ提供されていた｢プライムエール｣は、『最初の』とか『始まり』を意味する『ＰＲＩＭＡＬ』と、
上面醗酵ビール『ＡＬＥ』を掛け合わせたネーミングの記念すべきワイマーケット･ブルーイングの第１号ビールです。
ライトエールタイプで、アルコール度数も低く軽めなボディーなので、最初の一杯に適したビールでした。
｢ワイエムビーピー｣は、ペールエールタイプで、苦みやコク、フルーティーさにおいてバランスの良い、
何杯でも飲めてしまうドリンカビリティの高いビールに仕上がっています。どんな料理にも合わせ易い一品です。
｢ホワイトエース｣は、ほのかな柑橘系の香り（レモンのようなオレンジのような）で、
さっぱりしたクールな味わいのビールです。
この他にも多彩なビールを順番に提供していますので、店を訪れるのが楽しみになります。
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| プライムエール |
ワイエムビーピー |
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| クラフトハートレッド |
ヒステリックＩＰＡ |
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| ゲートセブン ブラックエール |
ホワイトエース |
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| メイヨンラガー |
マンゴー オレンジエール |
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| ブラウンハンチング |
まるはちＩＰＡ |
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| ノワールヘッズ |
ホップ セダクション セッションＩＰＡ |
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| サマーカラーＩＰＡ |
トリニティーブラック |
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| レッド スクワラル |
ウィートウイング |
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| デビルヴァイス |
サマークリスマスＩＰＡ |
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| ギャンビット |
トワイライトナイト |
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| クレセントライト |
ナイトビショップ |
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| イエロースカイペールエール |
クラフトハートレッド |
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| パープルスカイペールエール |
ハイビスカスアビー |
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| マイティールーク |
よふかしクイーン |
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| ホップカーニバルセッションＩＰＡ |
燻し銀 スモーク |
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| アイパー |
イヅツグレープフィールド |
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| あきそらセッションＩＰＬ |
アロマブレス |
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| ディレイＩＰ |
トレモロＩＰＡ |
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| ディストレーションＩＰＡ |
アルデンヌ レッドー |
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| ブロケードストリート |
スモーキンダーク |
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| ホーリーシトラ！！！ |
ブレイクショットＩＰＬ |
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| スムーストラップ スペシャルビター |
ホップドラッグ ブラウンエール |
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| デコリアン |
ハイランドピートスコティッシュエール |
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| ホップモノクローム バージョン.ギャラクシー |
メリケンスコッチエール |
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| ナハトムダーク ｢ビールで乾杯！｣とのコラボビール |
スモウマンダリンＩＰＡ |
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| 唐花新華 |
オレンジスカイペールエール |
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| チヌークボム |
2015年3月19日には、ついにワイマーケットブルーイング初のボトルビールを発売しました。
ワイマーケットブルーイングのスタッフがレシピ持参で、あの御殿場高原ビールでお馴染の
米久（現在は、ＤＨＣビール）の｢森のビール工場｣へ赴き、米久の醸造設備を借りて醸造したプロトタイプです。
ヒステリックＩＰＡ プロトタイプ、 クラフトハートレッド プロトタイプ
テーブル ピルス プロトタイプ、 ワイマーケットセッションＩ.Ｐ.Ｌ.
Ｗ-Ｉ.Ｐ.Ｌ.、 Ｉ.Ｐ.Ｌ.
ワイマーケットでは、受託醸造も行っています。主なＯＥＭ供給先としては、
｢ナハトムダーク｣（｢ビールで乾杯！｣とのコラボビール／愛知）
｢インディア･ゴールデンエール｣（ウォータリングホール／東京）
｢Red Hooligan｣（BEER HUNTING URAWA／埼玉）
などがあります。
ワイマーケット･ブルーイング･キッチンの料理は、ロティサリーチキン、ケサディージャ、タコスを中心に、 おつまみ、肉料理、チップス系、サラダなどバラエティーに富んだビールに良く合うメニューが揃っています。
ロティサリーチキン
サーロインステーキ
マグロホホ肉のスモークステーキ
ケサディージャ ＜ビーフ＆チェダーチーズ＞
タコス ＜ポーク＆ジンジャー、白身魚フライ＆チポトレ タルタルソース＞
牛すじの自家製ビールどて煮
チキン＆チップス
オリジナルスパイス チキンウイング
ドライカラマリフリット＆チップス
生ハム
トルティーヤチップス＆サルサソース
グリーンサラダ
生ハム シーザーサラダ
生ハムアボカド
塩ゆで茶豆 自家製ビール塩味
社長の山本康弘さん、醸造長の加地真人さんのご厚意により、醸造所を見学させて戴きました。
ブルワーの加地さんは、前職で長野県南木曾町の木曽路ビールの醸造長を務めていらした方で、
2013年10月末に退職して、ワイマーケット･ブルーイングへ着任しました。
醸造所は、2013年11月頃から仕込み釜や８基の発酵タンクなどの設備を導入し、2014年1月に完成しました。
そして、2014年1月8日には、酒類等製造免許（発泡酒）を取得し、仕込み作業を開始しました。
生産能力は、年間100キロリットルです。
醸造所のエントランス
醸造設備
タンクがずらりと並んで壮観！！
ワイマーケット･ブルーイングで造られるビールは、KEG NAGOYAやGRILLMANの他、全国のクラフトビールの
ビアパブへも順次出荷していきます。開業から約３ヶ月が過ぎた2014年5月末現在で、取引先は100軒を超えました。
2014年6月1日には、ブルワリースタッフとして、伊勢角屋麦酒の工場長だった中西正和さんも加わり、
ワイマーケット･ブルーイングのさらなるパワーアップとなりました。
2015年3月6日、待望のワイマーケット･ブルーイングのホームページがオープン。
2015年7月10日、ワイマーケット･ブルーイング･キッチンの３階に｢柳橋TERRACE｣がオープン。
広々テラス席で本格バーベキューが楽しめる新しいお店です。飲み物はビール含めてドリンクバー形式で飲み放題です。
ビアクルーズ管理人の一言：
Y.MARKET BREWINGのビールを初めて飲んだのは、2014年3月に｢ワイマーケット･ブルーイング･キッチン｣を訪問して、飲みました。