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日光寒ざらし蕎麦酒 |
| ブルーパブ名： | ［パブなし］ | |
| ビールの種類： | 日光 寒ざらし蕎麦酒 （発泡酒） | |
| 販売開始： | 2011年9月7日 | |
| ＵＲＬ： | ||
| 企画元： | 日光商工会議所 日光特産品開発委員会 | |
| 電話番号： | 0288-30-1171 | |
| 住所： | 栃木県日光市平ケ崎200番地1 | |
| 製造元： | 新潟麦酒株式会社 | |
| 電話番号： | 0256-70-2200 | |
| 住所： | 新潟県新潟市西蒲区越前浜5120 |
日光寒ざらし蕎麦酒（にっこう かんざらしそばしゅ）は、日光商工会議所と、
寒ざらし蕎麦の製法を研究してきた地元日光の団体 日光寒ざらし蕎麦研究会がタイアップして開発したビールです。
寒ざらし蕎麦というのは、秋に収穫された玄蕎麦（蕎麦の実）を1月初旬から2月初旬に掛けて、
日光の低温（１℃）な清水に約1週間浸した後、約1ヶ月間で天日と寒風に晒し乾燥させることで保存性を高め、
旨味も増すという製法で作られる蕎麦です。標高が高い日光の自然を活かした蕎麦造り技術です。
その寒ざらし蕎麦を副原料に使用した上面醗酵のエールタイプの発泡酒が日光寒ざらし蕎麦酒です。
日光寒ざらし蕎麦酒
ビアクルーズ管理人の一言：
2014年10月、日光寒ざらし蕎麦酒は、酒販店の通販サイトで取り寄せて、自宅で飲みました。