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月と太陽BREWING |
| ブルーパブ名： | 月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧ | |
| 電話番号： | 011-218-5311 | |
| 住所： | 北海道札幌市中央区南3条東1-3 アルファ創成川公園ビル１Ｆ | |
| 定休日： | 不定休 | |
| 営業時間： | 月～土： 17：30～24：00 日曜日： 17：30～23：00 |
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| ビールの種類： | Pale Ale ～natural stance ver.～ （アメリカン ペールエール） ＩＰＡ （インディア ペールエール） Samurai Soul IPA （インディア ペールエール） ベルジャンウィート 小麦日和 （ベルジャンウィート） ショコラ ポーター （ポーター） ペールエール ベルジャンＩＰＡ （インディア ペールエール） ＫＥＭＵＲＩ （スモークエール） 白朏 ～shiromikazuki～ （ベルジャンウィート） 月に願いを。 （アメリカン ペールエール） |
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| 醸造開始： | 2015年2月1日 | |
| アクセス： | 札幌市営地下鉄 南北線､東西線､東豊線／大通駅35番出口から徒歩5分 札幌市営地下鉄 東西線／バスセンター前駅1番出口から徒歩5分 札幌市営地下鉄 東豊線／豊水すすきの駅1番出口から徒歩5分 |
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| ＵＲＬ： | https://moonsunbrewing.jp/ | |
| Facebook： | 月と太陽BREWING | |
| instagram： | 月と太陽BREWING 本店 | |
| 製造元： | 月と太陽BREWING株式会社 | |
| 電話番号： | 011-218-5311 | |
| 住所： | 北海道札幌市中央区南三条東一丁目3番地 アルファ創成川公園ビル１階 |
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧ（つきとたいようぶりゅーいんぐ）は、札幌市内へ2014年に誕生したブルーパブです。
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧは、札幌の中心街やすすきのからも比較的近い、
創成川通沿いのビルの１階部分にあり、通りからガラス越しに醸造タンクを眺めることができます。
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧの店内は、
壁やカウンター、椅子などに木材が使われ木のぬくもりを感じる内装になっていて、
カウンター席とテーブル席から構成されています。
当醸造所は、2021年4月に移転しました。店舗は継続営業中です。
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧがある｢アルファ創成川公園ビル｣
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧ
通りからガラス越しに醸造設備を眺められます
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧの店内
カウンター席を奥へ進むとテーブル席が広がります
｢本日のビールリスト｣のプレートが壁に掛かっています
店内からも醸造設備の一部が眺められます
カウンターの奥には、11本のタップ
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧの醸造設備は、240リットルのタンクが３基あり、
１基は仕込み兼発酵タンクで、２基が熟成タンクとして使用しています。
１バッチ（１ロットの生産量）は、200リットルです。
原材料には、イギリス産やドイツ産の麦芽と、アメリカ産やイギリス産のホップを使用して醸造しています。
一番最初に醸造したのはペールエールで、その名は｢月と太陽BREWING Pale Ale ～natural stance ver.～｣。
アメリカ産のホップをふんだんに使用したアメリカン ペールエールスタイルの発泡酒でした。
今回の訪問では、その日が初開栓となる｢月に願いを。｣を飲みました。これもスタイルとしては
アメリカン ペールエールです。シムコーホップとカスケードホップを使用、麦芽はピルスナーモルトと
ペールエールモルト、クリスタルモルトをミックスして仕込んだものです。
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| 月に願いを。 |
★ホップを浮かべて飲むと、さらに香りが増すと奨められて、試してみました。
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧのオーナー兼ヘッドブルワーの森谷 祐至（もりやゆうじ）さんは、元々調理師だった方で、
2014年初に東京･阿佐ヶ谷の阿佐谷ビール工房（麦酒企画）でビール造りを見学して影響を受け、
｢自分にもできるのではないか｣と思ったことがきっかけで、ビール造りを始めました。
それからは急ピッチで準備を進め、店舗の物件探しから始まり内装工事も済ませ、
2014年10月26日にブルーパブとなる｢月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧ｣をプレオープン。
醸造設備の手配も同時進行し、2014年12月11日には酒類等製造免許（発泡酒）を取得。
こうして構想から１年余りが経った2015年2月1日に、遂に自家醸造ビールの販売に漕ぎ付けました。
月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧの代表 兼ヘッドブルワーの森谷 祐至さん
2019年10月1日には、月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧを法人化して｢月と太陽BREWING株式会社｣と社名変更しました。
法人化に合わせて、2020年1月1日付で酒類等製造免許（ビール、発泡酒）も｢法人成り｣として変更。
ビアクルーズ管理人の一言：
2015年8月、北海道札幌市中央区にある｢月と太陽ＢＲＥＷＩＮＧ｣を訪れて、自家醸造ビールを飲みました。