月と太陽BREWING


ブルーパブ名: 月と太陽BREWING
電話番号: 011-218-5311
住所: 北海道札幌市中央区南3条東1-3 アルファ創成川公園ビル1F
定休日: 不定休
営業時間: 月~土: 17:30~24:00
日曜日: 17:30~23:00
ビールの種類: Pale Ale ~natural stance ver.~ (アメリカン ペールエール)
IPA (インディア ペールエール)
Samurai Soul IPA (インディア ペールエール)
ベルジャンウィート
小麦日和 (ベルジャンウィート)
ショコラ ポーター (ポーター)
ペールエール
ベルジャンIPA (インディア ペールエール)
KEMURI (スモークエール)
白朏 ~shiromikazuki~ (ベルジャンウィート)
月に願いを。 (アメリカン ペールエール)
醸造開始: 2015年2月1日
アクセス: 札幌市営地下鉄 南北線、東西線、東豊線/大通駅35番出口から徒歩5分
札幌市営地下鉄 東西線/バスセンター前駅1番出口から徒歩5分
札幌市営地下鉄 東豊線/豊水すすきの駅1番出口から徒歩5分
URL: https://moonsunbrewing.jp/
Facebook: 月と太陽BREWING
instagram: 月と太陽BREWING 本店

製造元: 月と太陽BREWING株式会社
電話番号: 011-218-5311
住所: 北海道札幌市中央区南三条東一丁目3番地 アルファ創成川公園ビル1階

月と太陽BREWING(つきとたいようぶりゅーいんぐ)は、札幌市内へ2014年に誕生したブルーパブです。
月と太陽BREWINGは、札幌の中心街やすすきのからも比較的近い、 創成川通沿いのビルの1階部分にあり、通りからガラス越しに醸造タンクを眺めることができます。 月と太陽BREWINGの店内は、 壁やカウンター、椅子などに木材が使われ木のぬくもりを感じる内装になっていて、 カウンター席とテーブル席から構成されています。
当醸造所は、2021年4月に移転しました。店舗は継続営業中です。


月と太陽BREWINGがある「アルファ創成川公園ビル」


月と太陽BREWING


通りからガラス越しに醸造設備を眺められます


月と太陽BREWINGの店内





カウンター席を奥へ進むとテーブル席が広がります


「本日のビールリスト」のプレートが壁に掛かっています


店内からも醸造設備の一部が眺められます


カウンターの奥には、11本のタップ


月と太陽BREWINGの醸造設備は、240リットルのタンクが3基あり、 1基は仕込み兼発酵タンクで、2基が熟成タンクとして使用しています。 1バッチ(1ロットの生産量)は、200リットルです。
原材料には、イギリス産やドイツ産の麦芽と、アメリカ産やイギリス産のホップを使用して醸造しています。
一番最初に醸造したのはペールエールで、その名は「月と太陽BREWING Pale Ale ~natural stance ver.~」。
アメリカ産のホップをふんだんに使用したアメリカン ペールエールスタイルの発泡酒でした。
今回の訪問では、その日が初開栓となる「月に願いを。」を飲みました。これもスタイルとしては
アメリカン ペールエールです。シムコーホップとカスケードホップを使用、麦芽はピルスナーモルトと
ペールエールモルト、クリスタルモルトをミックスして仕込んだものです。

 
月に願いを。

★ホップを浮かべて飲むと、さらに香りが増すと奨められて、試してみました。




月と太陽BREWINGのオーナー兼ヘッドブルワーの森谷 祐至(もりやゆうじ)さんは、元々調理師だった方で、 2014年初に東京・阿佐ヶ谷の阿佐谷ビール工房(麦酒企画)でビール造りを見学して影響を受け、 「自分にもできるのではないか」と思ったことがきっかけで、ビール造りを始めました。
それからは急ピッチで準備を進め、店舗の物件探しから始まり内装工事も済ませ、 2014年10月26日にブルーパブとなる「月と太陽BREWING」をプレオープン。 醸造設備の手配も同時進行し、2014年12月11日には酒類等製造免許(発泡酒)を取得。 こうして構想から1年余りが経った2015年2月1日に、遂に自家醸造ビールの販売に漕ぎ付けました。


月と太陽BREWINGの代表 兼ヘッドブルワーの森谷 祐至さん


2019年10月1日には、月と太陽BREWINGを法人化して「月と太陽BREWING株式会社」と社名変更しました。
法人化に合わせて、2020年1月1日付で酒類等製造免許(ビール、発泡酒)も「法人成り」として変更。


ビアクルーズ管理人の一言:
2015年8月、北海道札幌市中央区にある「月と太陽BREWING」を訪れて、自家醸造ビールを飲みました。



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