 |
Hakuba Brewing Company |
| ブルーパブ名： | Hakuba Brewery Pub | |
| 電話番号： | 0261-85-2414 | |
| 住所： | 長野県北安曇郡白馬村大字北城11420-1 | |
| 定休日： | 不定休 （12月から3月までは無休） | |
| 営業時間： | 月～水曜日： 15：00～24：00 木～日曜日： 11：00～24：00 |
|
| ビールの種類： | HAKUBA Pale （ペールエール） HAKUBA Black （ポーター） HAKUBA IPA （インディア ペールエール） HAKUBA Amber （アンバーエール） HAKUBA Session IPA （セッション インディア ペールエール） HAKUBA Gold （ゴールデンエール） HAKUBA Red （レッドエール） |
|
| 醸造開始： | 2015年12月21日 | |
| アクセス： | ＪＲ大糸線線／白馬駅からタクシーで約15分 ＪＲ大糸線線／信濃森上駅からクルマで約10分 |
|
| ＵＲＬ： | https://www.hakubabrewpub.com/ | |
| Facebook： | Hakuba Brew Pub | |
| 製造元： |  合同会社Hakuba Brewing Company |
|
| 電話番号： | 080-8905-4362 | |
| 住所： | 長野県北安曇郡白馬村大字北城11420番地1 | |
| ＵＲＬ： | http://www.hakubabrewery.com/ | |
| Facebook： | Hakuba Brewing Company (ハクバ・ブルーイング・カンパニー） |
｢Hakuba Brewing Company｣（ハクバ ブルーイング カンパニー）は、
長野県白馬村へ2015年に誕生したマイクロブルワリーで、
併設するレストラン｢Hakuba Brewery Pub｣（ハクバ ブルワリー パブ）で提供しています。
長野県のスキーリゾートとして有名な白馬村、その白馬の岩岳スキー場のゲレンデに面して
Hakuba Brewery Pubの建物があります。
Hakuba Brewery Pubの店内は、ふんだんに木材を使った温かみのある室内に、
暖炉の周囲や柱には赤レンガが使われていて、スキー場にあるロッジを感じさせる内装が気分を高めてくれます。
大きなホールにはデリバリーカウンターとテーブル席があり、
ホールの外にも個室として使える奥まったスペースがあります。
カウンターと反対側には大きな窓が配され、スキーシーズンには窓越しに白銀の世界が広がり、
ホール奥の暖炉にも灯がともり、雪山のロッジの雰囲気を満喫できます。
Hakuba Brewing Company
Hakuba Brewery Pubのエントランス
エントランスからガラス越しに醸造設備を眺められます
Hakuba Brewery Pubの店内 （エントランス側から撮影）
店内は大きなホールになっていて、テーブル席、カウンター席があります （店内奥側から撮影）
大きな窓からは外の雪景色が見晴らせます
大きなホールとは別に、個室的な使い方のできるスペースもあります
暖炉で揺れる炎を眺めていると、時がゆっくり流れるように感じます
カウンター席は、ビアバーとしての風格を残しています
カウンターには、４種類のサーバーが並びます
Hakuba Brewing Companyでは、原材料にイギリス産の麦芽とアメリカ産のホップを使用し、 北アルプス山麓の雪どけ水を白馬の地下水から汲み上げて仕込み水として使用して醸造しています。
白馬ペールエール
Hakuba Brewery Pubのフードメニューは、フライドポテトや生ハム、ブラックタイガーシュリンプ、
モッツァレラチーズなどの小皿料理から、
サーロインステーキ、ローストチキン、ビーフハンバガーなどお食事メニューまで、
いずれもこだわりの美味しい料理が揃っています。
Hakuba Brewery Pubのグランシェフを務めるスコットランド出身のEdward Crawford（エドワード･クロフォード）さんは、
来日から15年以上、パークハイアット東京の｢ニューヨークグリル＆バー｣での料理長や、
在日米国大使館などで腕を振るってきたスゴ腕のベテランシェフです。
ピュアビーフ チーズバーガー
レストラン｢Hakuba Brewery Pub｣および、｢Hakuba Brewing Company｣のブルワリーは、
2015年12月に開業したブルワリー＆レストランで、
この施設の管理およびHakuba Brewery Pubの運営を担うDaniel Bacon（ベイコン ダニエル）さん、ベイコン綾子さんご夫婦と、
ブルワリーを運営するDaniel Cockburn（コウバーン ダニエル）さんらが共同で立ち上げた施設です。
オーストラリア人のベイコン･ダニエルさんと綾子さんは、地元 白馬で10年ほど貸別荘ビジネスを営んできたご夫婦です。
二人は結婚後、東京で共に会社勤めをしながら、2007年より白馬･八方で貸別荘ビジネスをスタート。
Hakuba Holiday（ハクバ ホリデー）を設立し既に２軒の貸別荘を運営しており、
３つ目のプロジェクトとしてブルワリーレストランを併設するホテル開業に着手。
以前はリゾートホテル（旧 リゾートイン白馬）だった建物を購入し、その１階部分を改装して、
2015年12月15日にレストラン｢Hakuba Brewery Pub｣をオープンしました。
このレストランの特長は、白馬･岩岳スキー場のゲレンデに隣接していることもあり、
日本で唯一のスキーイン／スキーアウトができるレストランというところです。
白銀の世界に囲まれながら、出来立てのエールやワインと美味しい料理を楽しめるという贅沢な場所です。
Hakuba Brewing Company代表のコウバーン ダニエルさんは、
英国ケンブリッジ大学修士過程を卒業後、イギリスで10年ほどホームブリュワーの経験を持つという醸造家です。
来日後、この白馬村でベイコン夫妻と知り合いました。
クラフトビールの製造･販売を開始するため、2014年8月にHakuba Brewing Companyを設立。
同施設内の１階にブルワリーを開設し、2015年11月20日に酒類等製造免許（発泡酒）を取得。
それから醸造を開始して、2015年12月21日には自家醸造ビールの販売に漕ぎ着けました。
コウバーンさんのご厚意により、醸造設備を見せて戴きました。
醸造設備
仕込み設備
左側が煮沸槽（ケトル）兼ワールプール、 右側が糖化槽（マッシュタン）兼ろ過槽（ロイター）
発酵タンク
ベイコン･ダニエルさん、綾子さんご夫妻
Hakuba Brewing Companyは、生産量拡大のため、
2019年に同じ白馬村内の神城（かみしろ）の新ブルワリーへ移転しました。
ビアクルーズ管理人の一言：
2015年12月、長野県白馬村にある｢Hakuba Brewery Pub｣を訪問して、Hakuba Brewing Companyのエールを飲みました。