バタフライブルワリーは、愛知県春日井市へ2022年に誕生した春日井市初のマイクロブルワリーです。 バタフライブルワリーのある春日井市（かすがいし）は、愛知県の北西部、名古屋市の北側に位置する都市で、 サボテンが特産品として有名なところです。 そんな春日井市で｢クラフトビールと音楽｣をテーマに、楽器に見立てたビールを造っているのがバタフライブルワリーです。 ピアノのようなビールって？、和琴みたいなビールとは？、 ・・・そんな様々な楽器がつくり出す音色のような多彩なテイストを、音色に代わって、 クラフトビールならではのフルーティーさ、香り、コク、味のアンサンブルで引き出しています。 こうして造られたビールは、併設のショップで樽生を飲めるほか、瓶での販売、グラウラーでの量り売り、 またはオンラインショップからの注文でも、購入することができます。

バタフライブルワリーでは、 原材料にドイツ産の麦芽とアメリカ産、ニュージーランド産のホップを使用し、 地元 春日井の水を仕込みに使用して醸造しています。 ビール名には、それぞれ楽器の名前がつけられています。

Wagon	Flute	Trumpet
Clarinet	Piano	Saxophone
Oboe	Handpan	Marimba
Viola	Guitar	Tuba
エルピコIPA	MEXXX	Harp
椙山ピーチ クラフトビール	Bassoon	ピッコロ

バタフライブルワリーの代表　入谷 公博（いりたにきみひろ）さんは、愛知県春日井市の出身で、 趣味がマラソンとトレイルランという快活な経営者です。 入谷さんは、春日井で生まれ育ち、愛知県内の大学を卒業後、2001年に大手物流会社へ入社。 その後、2006年には東京へ転勤となり、約10年余りを東京で過ごします。 その間に、2013年11月にはフルート奏者として音楽活動をしていた高嶋 光江さんと結婚。 そして、2016年に勤務先を退職し、故郷である春日井市へＵターンしてきます。 また、妻の光江さんも拠点を東京から春日井へ移し、2020年3月からは自宅でフルートの音楽教室を始めました。

入谷さんがビール造り始めた経緯は、元々飲むのが好きだったことに起因しています。 そして、音楽家の光江さんとよく話していたのが、演奏を聴きながらビールが飲める場所を、 いつか二人でつくりたいということでした。その構想が本格化したのは、2020年春頃のことです。 ｢クラフトビールと音楽｣をテーマにした飲食店の開業を決意します。 そんな準備を開始した矢先、突然、光江さんが病いに倒れ、同年11月に帰らぬ人となってしまいます。 このことにより構想の一部を見直さなければならなくなりました。また、自宅が最寄り駅から離れていることもあり、 いずれにしても専業飲食店は難しいと考え、計画を見直してビール造りに舵をきることにしました。

まず、自宅敷地内に、ショップを併設するブルワリーを建設。 ビール造りは、東京のVECTOR BREWINGで学び、 醸造設備導入に至るまでVECTOR BREWINGの醸造コンサルティングプランを活用しました。 そうして入谷さんは妻の他界から１年、悲しみを乗り越え、幼い２人の娘と共に、夫婦二人で描いた夢に向かって、 遂に2021年11月3日　バタフライブルワリー併設ショップのオープンに漕ぎ付けることができました。 自家醸造に先駆けて、オープンより委託醸造によるビールの販売も開始しました。 ちなみに、｢バタフライブルワリー｣の名の由来は、春日井市の市域の形が蝶と似ていることから命名しました。

バタフライブルワリーの醸造担当　玉城 仁志（たまきひとし）さんは、沖縄県那覇市の出身で、 醸造の道に転身するため沖縄から愛知へ移住してきた醸造家です。 玉城さんは、入谷さんと同じ大学の同期生で、大学卒業後は沖縄へ帰郷し、会社勤めをしていました。 バタフライブルワリーの開業に際して、入谷さんからのオファーを受けて転職を決意、 勤務先を2022年4月末に退職し、沖縄から春日井へ赴任してきました。 ビール造りは、岐阜県瑞浪市のCamado Breweryで研修を受けました。
こうして役者も揃い、いよいよ自家醸造に向けて歯車は回り始めます。 2022年7月25日に、酒類等製造免許（発泡酒）を取得。同年8月2日には初仕込みに臨み、 1stバッチとなる｢和琴｣（わごん）が完成すると、 同年8月26日にバタフライブルワリー併設ショップでの販売を開始しました。

入谷さんに今後のバタフライブルワリーについてお伺いすると、 ｢飲食スペースを設けて、定期的にコンサートを開催したいと思う。 ブルワリーにも、まだ場所に空きがあるので、タンクを増設したい。 （バタフライブルワリーの）ターゲットは、春日井市民、女性、音楽家。 特に、女性にも飲み易いビールを提供しようと、ＩＰＡも苦味控え目にしている。 そして、楽器（ビールの種類）をもっと増やして行きたいし、 量り売りもどんどん増やして行きたいと思う。｣と答えてくれました。 また、玉城さんに今後のビール造りについてお尋ねすると、 ｢（春日井の特産品である）サボテンを副原料に使ったビールを造ってみたい。サボテンを使うのは、かなり難しそう。 どんな味になるのか、どんな香りなのか、想像し難いでしょ！？｣と語っていました。

入谷さんのご厚意により、醸造所を見せてもらいましたのでご紹介します。

ビアクルーズ管理人の一言：
2022年9月、愛知県春日井市にある｢バタフライブルワリー｣を訪れました。 そこで２種類のビールを購入して、自宅で飲みました。
2023年2月、｢バタフライブルワリー｣を訪れて、５種類のビールを購入して、自宅で飲みました。 入谷さんには、お心遣いを戴き感謝しています。
2024年2月、｢バタフライブルワリー｣を訪れて、新たに追加販売された３種類のビールを購入して、自宅で飲みました。
2024年5月、｢バタフライブルワリー｣を訪れて、さらに３種類のビールを購入し、自宅で飲みました。