 |
バタフライブルワリー |
| ブルーパブ名： | バタフライブルワリー併設ショップにて販売 | |
| 電話番号： | 080-4867-0322 | |
| 住所： | 愛知県春日井市大手田酉町1丁目2-7 | |
| 定休日： | 日月休 | |
| 営業時間： | 11：00～20：00 | |
| ビールの種類： | 和琴[わごん] （インディア ペールエール） Flute[フルート] （ホワイト ペールエール） Trumpet[トランペット] （ヴァイツェン） Clarinet[クラリネット] （セゾン） Piano[ピアノ] （ヘイジー インディア ペールエール） Saxophone[サクソフォン] （ペールエール） Oboe[オーボエ] （ヴァイツェン） Handpan[ハンドパン] （コーヒーエール） Marimba[マリンバ] （ピンク インディア ペールエール） |
|
| 醸造開始： | 2022年8月26日 | |
| アクセス： | ＪＲ中央本線／勝川駅北口から名鉄バス50、51、52番で10分、｢高山｣バス停から徒歩5分 名古屋鉄道 小牧線／春日井駅からタクシーで6分、春日井駅から徒歩40分 |
|
| ＵＲＬ： | https://butterflybrewery.jp/ | |
| Facebook： | Butterfly Brewery | |
| instagram： | バタフライブルワリー | |
| Online Shop： | https://butterflybrewery.stores.jp/about | |
| 製造元： | バタフライブルワリー | |
| 電話番号： | 080-4867-0322 | |
| 住所： | 愛知県春日井市大手田酉町一丁目2番地7 |
バタフライブルワリーは、愛知県春日井市へ2022年に誕生した春日井市初のマイクロブルワリーです。 バタフライブルワリーのある春日井市（かすがいし）は、愛知県の北西部、名古屋市の北側に位置する都市で、 サボテンが特産品として有名なところです。 そんな春日井市で｢クラフトビールと音楽｣をテーマに、楽器に見立てたビールを造っているのがバタフライブルワリーです。 ピアノのようなビールって？、和琴みたいなビールとは？、 ・・・そんな様々な楽器がつくり出す音色のような多彩なテイストを、音色に代わって、 クラフトビールならではのフルーティーさ、香り、コク、味のアンサンブルで引き出しています。 こうして造られたビールは、併設のショップで樽生を飲めるほか、瓶での販売、グラウラーでの量り売り、 またはオンラインショップからの注文でも、購入することができます。
バタフライブルワリー
左手ドアがショップの入口
バタフライブルワリーの店内
バタフライブルワリーのフルラインナップ
グッズ販売もしています
店内からガラス越しに醸造所が眺められます
カウンター奥には６本のタップ
バタフライブルワリーでは、 原材料にドイツ産の麦芽とアメリカ産、ニュージーランド産のホップを使用し、 地元 春日井の水を仕込みに使用して醸造しています。 ビール名には、それぞれ楽器の名前がつけられています。
 |
 |
 |
| 和琴 |
Flute |
Trumpet |
 |
 |
 |
| Clarinet |
Saxophone |
Oboe |
 |
||
| Handpan |
||
バタフライブルワリーの代表 入谷 公博（いりたにきみひろ）さんは、愛知県春日井市の出身で、
趣味がマラソンとトレイルランという快活な経営者です。
入谷さんは、春日井で生まれ育ち、愛知県内の大学を卒業後、2001年に大手物流会社へ入社。
その後、2006年には東京へ転勤となり、約10年余りを東京で過ごします。
その間に、2013年11月にはフルート奏者として音楽活動をしていた高嶋 光江さんと結婚。
そして、2016年に勤務先を退職し、故郷である春日井市へＵターンしてきます。
また、妻の光江さんも拠点を東京から春日井へ移し、2020年3月からは自宅でフルートの音楽教室を始めました。
入谷さんがビール造り始めた経緯は、元々飲むのが好きだったことに起因しています。
そして、音楽家の光江さんとよく話していたのが、演奏を聴きながらビールが飲める場所を、
いつか二人でつくりたいということでした。その構想が本格化したのは、2020年春頃のことです。
｢クラフトビールと音楽｣をテーマにした飲食店の開業を決意します。
そんな準備を開始した矢先、突然、光江さんが病いに倒れ、同年11月に帰らぬ人となってしまいます。
このことにより構想の一部を見直さなければならなくなりました。また、自宅が最寄り駅から離れていることもあり、
いずれにしても専業飲食店は難しいと考え、計画を見直してビール造りに舵をきることにしました。
まず、自宅敷地内に、ショップを併設するブルワリーを建設。
ビール造りは、東京のVECTOR BREWINGで学び、
醸造設備導入に至るまでVECTOR BREWINGの醸造コンサルティングプランを活用しました。
そうして入谷さんは妻の他界から１年、悲しみを乗り越え、幼い２人の娘と共に、夫婦二人で描いた夢に向かって、
遂に2021年11月3日 バタフライブルワリー併設ショップのオープンに漕ぎ付けることができました。
自家醸造に先駆けて、オープンより委託醸造によるビールの販売も開始しました。
ちなみに、｢バタフライブルワリー｣の名の由来は、春日井市の市域の形が蝶と似ていることから命名しました。
バタフライブルワリーの醸造担当 玉城 仁志（たまきひとし）さんは、沖縄県那覇市の出身で、
醸造の道に転身するため沖縄から愛知へ移住してきた醸造家です。
玉城さんは、入谷さんと同じ大学の同期生で、大学卒業後は沖縄へ帰郷し、会社勤めをしていました。
バタフライブルワリーの開業に際して、入谷さんからのオファーを受けて転職を決意、
勤務先を2022年4月末に退職し、沖縄から春日井へ赴任してきました。
ビール造りは、岐阜県瑞浪市のCamado Breweryで研修を受けました。
こうして役者も揃い、いよいよ自家醸造に向けて歯車は回り始めます。
2022年7月25日に、酒類等製造免許（発泡酒）を取得。同年8月2日には初仕込みに臨み、
1stバッチとなる｢和琴｣（わごん）が完成すると、
同年8月26日にバタフライブルワリー併設ショップでの販売を開始しました。
入谷さんに今後のバタフライブルワリーについてお伺いすると、
｢飲食スペースを設けて、定期的にコンサートを開催したいと思う。
ブルワリーにも、まだ場所に空きがあるので、タンクを増設したい。
（バタフライブルワリーの）ターゲットは、春日井市民、女性、音楽家。
特に、女性にも飲み易いビールを提供しようと、ＩＰＡも苦味控え目にしている。
そして、楽器（ビールの種類）をもっと増やして行きたいし、
量り売りもどんどん増やして行きたいと思う。｣と答えてくれました。
また、玉城さんに今後のビール造りについてお尋ねすると、
｢（春日井の特産品である）サボテンを副原料に使ったビールを造ってみたい。サボテンを使うのは、かなり難しそう。
どんな味になるのか、どんな香りなのか、想像し難いでしょ！？｣と語っていました。
入谷さんのご厚意により、醸造所を見せてもらいましたのでご紹介します。
醸造設備 【１パッチ（１ロットの生産量）が400リットル】
仕込み設備（国産） 最大容量約600リットルのタンクを、400～500リットルの仕込みで利用
左手が糖化釜（マッシュタン）兼ろ過（ロイター）
中央が煮沸釜（ケトル）兼ワールプール、 右手が貯湯タンク（ホットリカー）
400リットルの発酵＆貯酒タンクが２基（米国Ss brewtech社製）
ボトルの充填機
プレハブ冷蔵庫
冷蔵庫の中では瓶詰されたビールが出荷を待っています
麦芽の粉砕機（ミル）
代表の入谷 公博さん
醸造担当の玉城 仁志さん
| バタフライブルワリーのこれまでの経緯は、以下の通りです。 | |
| 2021年11月3日 | ｢バタフライブルワリー｣をオープン 委託醸造によるＯＥＭのビールを販売開始 |
| 2022年7月25日 | 酒類等製造免許（発泡酒）を取得 |
| 2022年8月2日 | 初仕込み |
| 2022年8月26日 | ｢和琴｣を販売開始 |
ビアクルーズ管理人の一言：
2022年9月、愛知県春日井市にある｢バタフライブルワリー｣を訪れました。
そこで２種類のビールを購入して、自宅で飲みました。
2023年2月、｢バタフライブルワリー｣を訪れて、５種類のビールを購入して、自宅で飲みました。
入谷さんには、お心遣いを戴き感謝しています。