澄川麦酒


ブルーパブ名: ビアパブ ひらら
電話番号: 011-807-4565
住所: 北海道札幌市南区澄川4条3丁目4番6号
定休日: 月曜休 (12月29日~1月3日休)
営業時間: 平 日: 18:00~23:00
土日祝: 15:00~22:00
ビールの種類:
~ 定番ビール ~
ヴァイツェン (ヴァイツェン)
アメリカンセゾン (アメリカン セゾン)
セッションIPA (セッション インディア ペールエール)
澄川ラガー (ピルスナー)

~ 限定醸造 ~
NE RED IPA(ニューイングランド レッド インディア ペールエール)
ベルジャンスタウト (ベルジャン スタウト)
ウィートセゾン (セゾン)
奴隷ビール(ヴァイツェン)
オレンジセゾン (フルーツセゾン)
ピーテッドエール
GO OUT
Mr.ポーターブレッド (ブレッド ポーター)
The fun!! 2
Strawberry Milkshake IPA (ヘイジー インディア ペールエール)
澄川コーラ (ハーブエール)
グレープフルーツIPA (インディア ペールエール)
京極SMaSH IPA (インディア ペールエール)
真狩SMaSH IPA (インディア ペールエール)
ネコ酒ルシュ (日本酒ケルシュ)
ハードサイダー (ハードサイダー)
幣舞Sunset (ニューイングランド インディア ペールエール)
ブラウンエール (ブラウンエール)
コーヒー牛乳スタウト (スタウト)
アメリカンウィート (アメリカン ウィートエール)
クリスタルヴァイツェン (ヴァイツェン)
Ayumi's BlackBerry Sour (サワーエール)
ベルガモットエール
ベルガモットセゾン (セゾン)
Melon Shake IPA (インディア ペールエール)
東川SMaSH PaleAle (ペールエール)
プラムゴーゼ (フルーツゴーゼ)
来運BEAR (ヴァイツェン)
P.U. (ピルスナー)
朱ALE (インディア ペールエール)
1871IPA (インディア ペールエール)
フレッシュカスケードIPA (インディア ペールエール)
Mikaッ茶ミルク (インディア ペールエール)
エリートの初恋 (ボック)
Rishiri kelp white
ブルーベリーパフェ (ミルクシェイク インディア ペールエール)
Best Friends Of Sumikawa (スハ゜イスエール)
ぐびぐヴァイツェン (ヴァイツェン)
ICHIZU生いちじくエール (フルーツエール)
麦酒鴎亭
2020巣立ち (インディア ペールエール)
音更小麦のビール (ヴァイツェン)
梅セゾン (セゾン)
Niseko cool mint (ホワイトエール)
髭男爵アイピーエー (インディア ペールエール)
ライムライト (インディア ペールエール)
男っぽい梅サワー (ゴーゼ)
キヌバリコーヒースタウト (コーヒー スタウト)
愛beets beer (セッション インディア ペールエール)
Coriander Fields Forever
Kai!感! (ヴァイツェン)
そんなバナナ!
摩周ビール
Evening Sun (フルーツエール)
玄ちゃんの一撃 (インディア ペールエール)
ブラムリーウィート2020 (ウィートエール)
紅龍IPA (インディア ペールエール)
赤いNE IPA (ニューイングランド インディア ペールエール)
蕎麦の実 (そばエール)
Chardonnay IPA (インディア ペールエール)
アールグレイ (ブラウンエール)
シラリカ (インディア ペールエール)
しほのりんごヴァイツェン (ヴァイツェン)
Honey Flash (ヴァイツェンボック)
LaLaLa Rye!!! (インディア ペールエール)
アルト (アルト)
ラオホ (ラオホ)
ザンギに合うビール (ヴァイツェン)
haruka-悠-
カレーに合うビール (サワーエール)
ハスカップミルクシェイクIPA (ミルクシェイク インディア ペールエール)
John Durlesser (アメリカン ゴーゼ)
ベルガモットヴァイツェン (ヴァイツェン)
カルダモンゴーゼ (ゴーゼ)
EZO SAISON  (セゾン)
黄金柑ホワイト (ホワイトエール)
COLD IPA (インディア ペールエール)
Ayumi's BlackBerry Sour'21 (サワーエール)
クリームエール (ヴァイツェン)
ディンケルヴァイツェン (ドンケルヴァイツェン)
フルーツヴァイツェン(桃) (ヴァイツェン)
スナックぽんこたん (ヘイジー セッション インディア ペールエール)
いちりゅうあんヴァイス (ヴァイツェン)
にんじんビール (ヴァイツェン)
ブラムリーウィート (ウィートエール)
プラムサワー (サワーエール)
フルーツヴァイツェン(すいか) (ヴァイツェン)
Haskap Milk Shake IPA (インディア ペールエール)
ぐびぐば2 (ヴァイツェン)
レモンウィート (ウィートエール)
ブラウンエール (ブラウンエール)
Hazy IPA (ヘイジー インディア ペールエール)
セッションIPL (セッション インディア ペールラガー)
NAF
さくらんぼシードル (シードル)
然別湖MOON (セッション インディア ペールエール)
2021巣立ち (セッション インディア ペールエール)
ぶどうヴァイツェン (ヴァイツェン)
北海道桜桃酒 (シードル)
いちりゅうあんヴァイス (ヴァイツェン)
セイベル
ベルジャンホワイト (ベルジャン ホワイトエール)
冬のヴァイツェン (ヴァイツェン)
バーレイワイン (バーレイワイン)
澄川コモン (コモンビール)
Black Hazy IPA (ヘイジー インディア ペールエール)
ヨロコンブIPA (インディア ペールエール)
アロニア
てしかがぶどう (フルーツエール)
Topeni Coffee Beer
いちごShake IPA (インディア ペールエール)
北竜ひまわりビスケットエール
柚子白
クッキーヴァイツェン (ヴァイツェン)
フェストヴァイセ (ヴァイツェン)
シケレペスパイシー (スパイシーエール)
かぼすヴァイツェン (ヴァイツェン)
小佐木島レモンウィート (ベルジャン フルーツエール)
小佐木島オレンジセゾン (ベルジャン フルーツセゾン)
Bergamot IPA (インディア ペールエール)
ベルガモットIPA (インディア ペールエール)
千両梨
紅櫻珈琲麦酒 (コーヒーポーター)
ゆずヴァイツェン (ヴァイツェン)
Amarillo-X (インディア ペールエール)
初夏のIPA (インディア ペールエール)
Zwickelbier (ツヴィッケル)
煎茶ペールエール (ペールエール)
Ayumi's BlackBerry Sour'22 (サワーエール)
夏のヴァイツェン (ヴァイツェン)
甘夏IPA (インディア ペールエール)
ネーブル シードル (シードル)
シナモンシードル (シードル)
親父の還暦エール
小麦と桃 (フルーツエール)
清見オレンジヴィット
すいかヴァイツェン (ヴァイツェン)
ソルティプラム (フルーツエール)
メイプルラガー (ラガー)
カシスウーロン
フレッシュレモンエール
ひまわりビスケット
北海道IPA (インディア ペールエール)
黄金柑セゾン (フルーツセゾン)
かつおラオホ (ラオホ)
シュヴァルツ (シュヴァルツ)
MAOI葉山椒エール
Galaxy-X
ベルガモットシードル (シードル)
ジェノワーズエール
ライムIPA (インディア ペールエール)
ベルジャンブラックIPA (ベルジャンブラック インディア ペールエール)
ホッペンラガー (ラガー)
てしかがいちご (ミルクシェイク インディア ペールエール)
麦と米と米 (ライスエール)
ライムIPA (フルーツ インディア ペールエール)
メムピール (ナッツエール)
ネーブルパンチ (フルーツエール)
醸造開始: 2020年5月25日
アクセス: 札幌市営地下鉄 南北線/澄川駅から徒歩3分
URL: http://bar-hirara.com/
Facebook: ビアパブ・ひらら
Online Shop: https://shop.sumikawa-beer.co.jp/

製造元: 合同会社澄川麦酒醸造所  西岡工場
電話番号: 011-807-4565
住所: 北海道札幌市豊平区西岡四条九丁目1番46号 中出ビル B1号室
URL: https://www.sumikawa-beer.co.jp/
instagram: 澄川麦酒

澄川麦酒(すみかわびーる)は、2018年に北海道札幌市南区で産声を上げたビールです。 元々、札幌の市街地南部の地下鉄澄川駅近くで2011年にバーを開業。 2017年12月に醸造所を併設した「ビアパブ ひらら」としてリニューアルオープンし、 2018年4月より自家醸造ビールの販売を開始しました。 そして、2020年には醸造所を現在の西岡工場へ移転しました。 澄川麦酒は、直営の「ビアパブ ひらら」で提供しています。


Beer Pub ひらら
※出典: 澄川麦酒醸造所のFacebook


※出典: 澄川麦酒醸造所のFacebook


※出典: 澄川麦酒醸造所のFacebook


※出典: 澄川麦酒醸造所のFacebook


※出典: 澄川麦酒醸造所のFacebook


澄川麦酒醸造所 西岡工場では、原材料にドイツ産の麦芽とドイツ産、チェコ産、イギリス産、アメリカ産、 オーストラリア産、ニュージーランド産のホップを使用し、 地元 札幌の水を仕込み水として使用して醸造しています。

ヴァイツェン

アメリカンセゾン

セッションIPA

澄川ラガー



合同会社澄川麦酒醸造所の代表社員兼、醸造責任者の齋藤 泰洋(さいとうやすひろ)さんは、 IT関連企業の会社員から飲食店業へ転身した醸造家です。 齋藤さんのクラフトビールとの出逢いは会社員時代のことで、 1990年後半にドイツを旅行した際にミュンヘンで飲んだヴァイスビアに感動。 それ以降、ヴァイツェンにはまったと言います。 2011年に勤務先を退職、ドイツビールをメインに提供するビアバー「ばぁる ひらら」を開業。 やがて、国産クラフトビールも扱うようになり、 国内のクラフトビールがブレイクしてくると仕入れがだんだん難しくなってきたことから、 自身でビールを造ろうと考えました。

島根県江津市にある石見麦酒で醸造の研修を受け、醸造設備も石見麦酒方式を採用しました。 2017年12月20日には、醸造所を併設した「ビアパブ ひらら」を醸造に先駆けてリニューアルオープン。 2018年3月26日に、酒類等製造免許(発泡酒)を取得。 同年4月5日に一回目の試験醸造を開始しヴァイツェンが完成すると、 同年4月14日より販売を開始しました。

その後、醸造スペースを拡大するため新たな醸造所への移転することになります。 新たな醸造所(西岡工場)は、従来の醸造所(澄川工場)から南東の方角へ2km離れた丘の上にあり、 元は倉庫だった建物で、従来の工場に比べ床面積が約6倍に拡大ました。 そして、2020年4月16日を以って澄川工場での仕込みは終了しました。 一方、西岡工場においては、2020年4月24日に酒類等製造免許(ビール、発泡酒)移転許可を取得。 同年4月27日には西岡工場での初仕込みに臨み、1stバッチである「NE RED IPA」が完成すると、 同年5月25日より「ビアパブ ひらら」にて販売を開始しました。


西岡工場
※出典: 澄川麦酒醸造所のFacebook


発酵タンク
※島根県江津市の石見麦酒で考案されたビニール袋を活用した発酵タンクです
※出典: 澄川麦酒醸造所のFacebook

澄川麦酒のこれまでの経緯は、以下の通りです。
2011年「ばぁる ひらら」をオープン
2017年9月14日「合同会社澄川麦酒醸造所」を設立
2017年12月20日「ビアパブ ひらら」をオープン
2018年3月26日酒類等製造免許(発泡酒)を取得
2018年4月5日初仕込み
2018年4月14日自家醸造ビールを販売開始
2019年4月11日「ビアバー ひらら」をオープン
2020年4月16日西岡工場へ移転のため、澄川工場での醸造を終了
2020年4月24日酒類等製造免許(ビール、発泡酒)移転許可を取得
2020年4月27日西岡工場での初仕込み
2020年5月25日西岡工場で仕込んだ1stバッチ「NE RED IPA」を販売開始
2022年1月28日「ビアバー ひらら」を閉店


ビアクルーズ管理人の一言:
2023年2月、北海道札幌市豊平区にある「澄川麦酒醸造所 西岡工場」で醸造したビールをオンラインショップで購入し、 自宅で飲みました。



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