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t0ki brewery |
| ブルーパブ名： | t0ki brewery | |
| 電話番号： | 050-3311-1010 | |
| 住所： | 新潟県佐渡市加茂歌代458 | |
| 定休日： | 月～木休 | |
| 営業時間： | 金曜日： 16：00～22：00 土日祝： 12：00～22：00 |
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| ビールの種類： | American Pale Ale （アメリカン ペールエール）
AnonimousIPA （インディア ペールエール） Clean Code （ウェストコースト インディア ペールエール） 佐之助IPA （ウィート インディア ペールエール） Mano Machine （ヘイジー インディア ペールエール） REFACTOR （ウェストコースト インディア ペールエール） CODE （ウェストコースト インディア ペールエール） hello, island （ヘイジー インディア ペールエール） 1111 v1.0-b.SHOKURO （インディア ペールエール） Black IPA （インディア ペールエール） EC2 （ウィート インディア ペールエール） Bubble Sort （ウェストコースト インディア ペールエール） Manda-la （ヘイジー インディア ペールエール） I/F （ブラック インディア ペールエール） SSL （サワーエール） BPython （ウェストコースト インディア ペールエール） src （ブロンドエール） CWPP （ウェストコースト インディア ペールエール） PIN （サワーエール） RASP （サワーエール） |
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| 醸造開始： | 2022年2月12日 | |
| アクセス： | 佐渡汽船 両津港カーフェリーのりばからタクシーで7分 ｢両津港佐渡汽船｣バス停からバスで6分、｢境｣バス停から徒歩3分 |
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| ＵＲＬ： | https://www.t0ki.beer/ | |
| Facebook： | トキブルワリー - t0ki brewery | |
| instagram： | トキブルワリー ｜ t0ki brewery | |
| 製造元： | 株式会社ビアパイント | |
| 電話番号： | 050-3311-1010 | |
| 住所： | 新潟県佐渡市加茂歌代458番地 |
t0ki brewery（トキブルワリー）は、新潟県佐渡市へ2022年に誕生したマイクロブルワリーです。 t0ki breweryのある佐渡市（さどし）は、 新潟県の北西部、日本海に浮かぶ佐渡島（さどがしま）に位置し、 広さが東京23区や淡路島の約1.5倍ほどあるという自然豊かなところです。 古くは江戸時代より金山が一大産業として栄えたほか、伝統芸能である佐渡おけさや能楽などが広く知られ、 産業･伝統文化において歴史を刻んできたところです。 そうした佐渡市の両津地区にある日本酒の酒蔵｢天領盃酒造｣の建物内に醸造所を構えるのが、t0ki breweryです。 t0ki breweryでは、世界に通用するクラフトビールを佐渡島で造ることにこだわり、 佐渡島と世界との懸け橋になれればという想いで、アメリカンスタイルのビールを中心に醸造を続けています。
t0ki breweryでは、原材料にドイツ産の麦芽を使用し、金北山の地下水を仕込み水として使用して醸造しています。 この仕込み水は、天領盃酒造にて日本酒造りに使用されている水と同じです。
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| I/F |
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PIN |
| t0ki breweryのこれまでの経緯は、以下の通りです。 | |
| 2020年11月24日 | 株式会社ビアパイントを設立 |
| 2021年9月6日 | 酒類等製造免許（発泡酒）を取得 |
| 2021年9月10日 | ｢t0ki breweryタップルーム｣をプレオープン |
| 2021年9月17日 | ｢t0ki breweryタップルーム｣をグランドオープン |
| 2022年2月12日 | 試験的に自家醸造ビールを販売開始 |
| 2023年12月15日 | ｢0/P｣をプレオープン |
| 2023年12月22日 | ｢0/P｣をグランドオープン |
ビアクルーズ管理人の一言：
2024年6月、新潟県佐渡市にある｢t0ki brewery｣のオンラインショップで３種類のビールを購入し、自宅で飲みました。