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船場ビール |
| ブルーパブ名： | 船場ビール工場 タップルーム | |
| 電話番号： | 06-6263-0525 | |
| 住所： | 大阪府大阪市中央区本町1丁目7-1 三星本町ビル Ｂ１Ｆ | |
| 定休日： | 火日祝休 | |
| 営業時間： | 18：00～21：00 | |
| ビールの種類： | ペールエール （アメリカン ペールエール）
ゴールデンエール （ベルジャン ゴールデンエール） ベルジャンブラウン （修道院ビール） ファースト･サマー･ウィート･オレンジ （フルーツエール） れい （ダーク スパイスエール） ウィンターエール （ベルジャン ストロング スペシャリティーエール） ダークスパイスエール山椒 （ダーク スパイスエール） THE FIRST （ブラウンポーター） フェアリーサワ―エール柘榴 （フルーツ サワ―エール） ホーリーエール （ダーク ブラウンエール） 空‐Zwanze Saison‐ （セゾン） 船場ブラック （ブラウンポーター） 船場ホワイト （ベルジャン ホワイトエール） |
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| 醸造開始： | 2023年1月28日 | |
| アクセス： | Osaka Metro 中央線、堺筋線／堺筋本町駅13番出口からすぐ | |
| ＵＲＬ： | https://sembabeer.com/ | |
| Facebook： | 船場ビール工場 | |
| instagram： | 船場ビール工場 | |
| Online Shop： | https://sembabeer.base.shop/ | |
| 製造元： | 有限会社中井レストラン企画 船場ビール工場 | |
| 電話番号： | 06-6263-0525 | |
| 住所： | 大阪府大阪市中央区本町1丁目7番1号 三星本町ビル 地下１階 第ＨＢ３号室 | |
| ＵＲＬ： | http://www.dolphins.co.jp/ |
船場ビール工場（せんばビールこうじょう）は、大阪府大阪市中央区へ2023年に誕生したマイクロブルワリーです。 大阪で30年以上に亘りベルギービールを取り扱ってきたという飲食店が、自社で造るビールを提供する目的から、 堺筋本町駅近くのビル地下階に設けたブルワリーです。 店内への入口は、ビルの壁面に沿った幅70cmほどの細くて暗い通路になっており、 初めての方はやや入るのに勇気がいる感じですが、 階段を降りて行き店の扉を開けた瞬間、そこには温かみを感じるブリューパブの空間が広がっています。 店内にはカウンター席や醸造設備、そして奥にはテーブル席が設けられています。船場ビールは、 醸造所併設のタップルームや｢なかい 天満橋店｣で出来立てのビールを飲めるほか、 オンラインショップで瓶入りのビールを購入することもできます。
船場ビール工場のある｢三星本町ビル｣
船場ビール工場への入口付近
コンクリート塀沿いの細い通路から地下階へ
地下１階にある店内入口へ
船場ビール工場の店内
ガラス越しに醸造設備を眺められます
カウンター席の奥には、９本のタップ
船場ビール工場では、原材料にイギリス産、ドイツ産の麦芽と、 アメリカ産、ドイツ産、ニュージーランド産のホップを使用し、大阪の水を仕込み水として使用して醸造しています。
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| ペールエール |
ゴールデンエール |
ベルジャンブラウン |
■■■ なかい 天満橋店
ベルギービールと焼き鳥の店｢なかい 天満橋店｣は、焼き鳥を中心にした居酒屋スタイルのお店で、
気軽にアルコール類やおつまみを楽しめるお店です。
特長はなんと言ってもベルギービールを中心とした豊富なビールの品揃えで、
全ドリンクメニューの数はおおよそ80種にのぼります。
以前は｢ドルフィンズ 天満橋店｣だった店舗を業態変更し、
2013年11月25日に｢なかい 天満橋店｣としてリニューアルオープンしました。
なかい 天満橋店
※出典： なかい 天満橋店提供画像
※出典： なかい 天満橋店提供画像
なかい 天満橋店 （ＴＥＬ： 06-6942-8890／日曜休／
平日：11：30～14：00、17：00～23：00、土日祝：17：00～23：00／
所在地： 大阪府大阪市中央区内平野町1-2-6 ダイアパレス大手前 １Ｆ／
アクセス： Osaka Metro 谷町線／天満橋駅4番出口から徒歩5分／
instagram： なかい天満橋店 ）
船場ビール工場を運営する有限会社中井レストラン企画は、
これまで30年間ベルギービールの販売を手掛けてきた大阪府大阪市中央区に本拠地を置く会社です。
業容としては飲食店経営、ビール･発泡酒･その他酒類の製造および販売、飲食店の企画･運営、
飲食店の経営コンサルタント業務、食料品および飲料品の販売、通信販売などを手掛けています。
有限会社中井レストラン企画の代表 中井 深（なかいふかし）さんは、大阪府大阪市福島区の出身で、
ベルギービールへの深い愛情と知識を持ち合わせていることからベルギービール文化の伝道師として知られており、
これまで大阪の食文化に貢献し続けてきてきた実業家です。
中井さんが飲食業を始めたのは、1985年のこと。
淀屋橋でビールとワインを気楽に楽しめる店を創業したのがはじまりでした。
店舗で出すビールは、世界中から仕入れたものばかり。
その中にあった｢ヒューガルデン ホワイト｣との出逢いが、ベルギービールに傾倒して行くきっかけとなりました。
それからは、ベルギービールのことをもっと知ろうと勉強に励み、知識が増えて行くに従い、
どっぷりベルギービールの魅力にはまって行きました。
そして、その当時は大阪にベルギービール専門店がなかったことから、
1991年に肥後橋へベルギービールと料理の店｢ドルフィンズ｣をオープンしました。
（ここが後のドルフィンズ 肥後橋店になります）
それからは、経営方針をベルギービールの専門店へと舵を切るようになり店舗を拡大、
気が付くとベルギービールを売り続けて30年が経過。
これまでに50ヶ所以上のベルギーの醸造所を訪ねて周り、1000種類のベルギービールを知り尽くしたと言います。
そうした中井さんが、自分でも醸造所を作りたいと考えるようになったのは、2018年頃のことでした。
自社醸造に向けて検討を開始し、資金面の課題をあれこれ考えているうちに、
2020年に入るとコロナ渦に見舞われました。飲食業は大打撃を受けることとなり、
このままでは心もとない状況に陥るという危機感を募らせていきました。
そこで、飲食業と並ぶもう一本の柱を立てなければならないと考え、製造業であるビール造りを真剣に検討した結果、
｢ビールを仕入れて売る｣という業態から｢ビールを作って売る｣への業態変更でこの危機を乗り切ろうと決断しました。
そして醸造所となる場所を確保するため、
2020年2月28日に｢ドルフィンズ 堺筋本町店｣を閉店し、同年4月には内装工事に着手。
2022年9月18日には醸造設備を搬入。2022年11月30日に酒類等製造免許（発泡酒）を取得。
同年12月7日に初仕込みに臨みビールが完成すると、
2023年1月28日に大試飲会を開催し、自家醸造ビールの販売を開始しました。
それに続いて同年2月1日には、｢船場ビール工場 タップルーム｣をグランドオープンしました。
このようにしてスタートを切った｢船場ビール工場 タップルーム｣は、
単なるビールの販売に留まらず、ビール文化を深く追求し、コミュニティを形成する場となっていきました。
また、船場ビール工場では｢Your Beer Brewery｣と謳い、オーダーメイドビールの受託醸造も展開しています。
船場ビール工場で工場長を務めるのが 中井 あかねさんです。
あかねさんは、代表の中井 深さんの娘さんで、あかねさん自身の家庭の事情もあって船場ビール工場で働くことに。
2022年から研修を重ね技術を習得、2023年船場ビール工場開業からヘッドブルワーとして醸造を担っています。
船場ビール工場のロゴマークについてですが、
船場は昔 大阪城の城下町として整備された場所で、
｢通り｣（東西）と｢筋｣（南北）がきれいに交差する碁盤の目のようなところでした。
一方で船場は昔から反物や繊維の問屋が集まる商人の町だったことから｢糸偏（いとへん）の町｣と呼ばれてきました。
それら｢碁盤の目｣と｢繊維を編んだ感じ｣を組み合わせたデザインになっています。
工場長である中井 あかねさんからのメッセージです。
｢どんなビールを作るか考えていて楽しい、そして何より飲んで美味しいビールを作り続けたいです。
ブルワーとしてはまだまだ駆け出しですが小さいブルワリーだからこそお客様の声をダイレクトに取り入れられる、
希望に寄り添える、そんなビール作りをし続けます。｣
中井さんのご厚意で醸造設備を見せてもらいましたので、ご紹介しましょう。
醸造設備 【１バッチ（１ロットの生産量）が300リットル】
仕込み設備
左手前のタンクから、貯湯タンク（ホットリカータンク）、
糖化釜（マッシュタン）兼ろ過槽（ロイター）、 煮沸釜（ケトル）兼ワールプール
Max 400リットル（300リットルで使用）の発酵タンクが５基
プレハブ冷蔵庫
瓶の洗浄機
瓶の充填機（ボトラー）
中井 深さん
| 船場ビールのこれまでの経緯は、以下の通りです。 | |
| 1985年4月3日 | 淀屋橋へ｢世界のビールとワインの店｣を創業 |
| 1990年3月22日 | 有限会社中井レストラン企画を設立 |
| 1991年6月 | ｢ドルフィンズ 肥後橋店｣をオープン |
| 1998年11月2日 | ｢ドルフィンズ 堺筋本町店｣をオープン |
| 1999年 | ｢ドルフィンズ 天満橋店｣をオープン |
| 2006年7月 | ベルギーと料理の店｢ドルフィンズ 梅田店｣をオープン |
| 2013年11月25日 | ｢ドルフィンズ 天満橋店｣を業態変更し、 ベルギービールと焼き鳥の店｢なかい 天満橋店｣としてリニューアルオープン |
| 2016年12月29日 | ｢ドルフィンズ 肥後橋店｣を閉店 |
| 2020年2月28日 | ｢ドルフィンズ 堺筋本町店｣を閉店 |
| 2022年9月18日 | 醸造設備を搬入 |
| 2022年11月30日 | 酒類等製造免許（発泡酒）を取得 |
| 2022年12月7日 | 初仕込み |
| 2023年1月28日 | 自家醸造ビールを販売開始 |
| 2023年2月1日 | ｢船場ビール工場 タップルーム｣をオープン |
| 2025年3月15日 ～4月17日 | クラウドファンディングを実施 |
| 2025年3月23日 | ｢ドルフィンズ 梅田店｣を閉店 |
ビアクルーズ管理人の一言：
2025年7月、大阪府大阪市中央区にある｢船場ビール｣のオンラインショップで３種類のビールを購入し、自宅で飲みました。