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Crazy Stone Brewing |
| ブルーパブ名： | 吼将 四川老火鍋･酒場 | |
| 電話番号： | 052-875-3895 | |
| 住所： | 愛知県名古屋市瑞穂区妙音通4-44 | |
| 定休日： | 不定休 | |
| 営業時間： | 11：00～14：30、 17：00～23：00 | |
| ビールの種類： | Hazy IPA （ヘイジー インディア ペールエール） | |
| 醸造開始： | 2026年2月5日 | |
| アクセス： | 名古屋市営地下鉄 名城線／新瑞橋駅8番口から徒歩2分 | |
| instagram： | 吼将四川老火鍋・Crazy Stone Brewing | |
| 製造元： | 株式会社吼将 | |
| 電話番号： | 052-875-3895 | |
| 住所： | 愛知県名古屋市瑞穂区妙音通4丁目44番地 |
Crazy Stone Brewing（クレイジー ストーン ブルーイング）は、 愛知県名古屋市瑞穂区へ2026年に誕生したマイクロブルワリーです。 名古屋市営地下鉄の新瑞橋駅近くにある四川料理専門店｢吼将 四川老火鍋･酒場｣ （こうしょう しせんろうふぅおぐぅおぐぅおさかば）の店舗内に醸造所を構えています。 吼将 四川老火鍋･酒場は、火鍋をメインに本場四川料理と、出来立てのクラフトビールを味わえる中華＆居酒屋です。 店主は中国人で、国内初の中国人による酒造免許取得であり、店主自ら醸造も担当しています。
吼将 四川老火鍋･酒場
店舗を正面から見て左端（画像手前側）が醸造室
ガラス越しに薄っすらと醸造設備を眺められます
吼将 四川老火鍋･酒場のエントランス
吼将 四川老火鍋･酒場の店内
店内中央はテーブル席、右手奥にはカウンター席、左手奥が厨房
店内左手には醸造室があり、ガラス越しに醸造設備を眺められます
カウンター席の奥にはズラリとタップが並び、
右端のキャッシャー（お会計）では様々なサイズのパンダのぬいぐるみを販売
カウンター奥の右側のサーバーブースには２０本のタップ
カウンター奥の左側のサーバーブースには８本のタップ
Crazy Stone Brewingでは、原材料にドイツ産の麦芽とアメリカ産のホップを使用し、 名古屋の水を仕込み水として使用して醸造しています。
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| Hazy IPA |
吼将 四川老火鍋･酒場の料理メニューは、火鍋をメインとした本場の四川料理が充実。 鍋料理としては、四川風辛鍋、牛蛙と魚の鍋、コウライギギ鍋、二色鍋（二種類の煮汁）などから選べます。 また、ガチな中華メニューとして、鶏の唐揚げ、四川風麻婆豆腐、牛肉チャーハン、山椒鶏などがあります。 その他にも、枝豆、スパイシーじゃがいも、たこ唐揚げ、鶏軟骨揚げ、豚肉揚げ、牛肉スライス、ラー油餃子などのおつまみメニューから、 ショウロンポウ、蒸し海老餃子、水餃子、中華揚げパンなどの一品料理や、 牛バラ飯、豚足飯、骨付き鶏もも飯、スペアリブ飯などお食事メニューまで豊富なメニューから選ぶことができます。
スパイシーじゃがいも
たこの唐揚げ
蒸し海老餃子
牛肉チャーハン
胡麻だんご
黒糖入り餅
吼将 四川老火鍋･酒場やCrazy Stone Brewingを運営する株式会社吼将（こうしょう）は、
愛知県名古屋市瑞穂区に本拠地を置く飲食業とクラフトビール製造を業容とする個人企業です。
その株式会社吼将の代表であり、Crazy Stone Brewingの醸造責任者を務めるのが、張 涛（ちょう と）さんです。張さんは、中国遼寧省の瀋陽市（しんようし）の出身で、日本の大学で大学院を卒業し、
その後は製造業の会社に就職して３年ほど勤務。
2019年には独立してタピオカドリンクのスタンドカフェ｢二重橋｣を創業し、
みよしや岡崎など最盛期には４店舗を展開していました。2022年には｢二重橋｣のフランチャイズ化を検討。
2023年5月、法人化のため株式会社吼将を設立。
そして、同年8月4日に名古屋市瑞穂区妙音通へ四川料理専門店｢吼将 四川老火鍋｣をオープンします。
その後、タピオカの｢二重橋｣は次々と撤退し、
｢吼将 四川老火鍋｣は店舗改装工事のため、2024年9月30日から10月10日まで休業となりました。
休業後は店内の一角へ醸造室を設けた｢吼将 四川老火鍋･酒場｣として、同年10月11日にリニューアルオープン。
翌年、2025年11月5日に酒類等製造免許（発泡酒）を取得。
そして同年12月23日には初仕込みに臨み、1stバッチとなる｢Hazy IPA｣が完成すると、
2026年2月19日より｢吼将 四川老火鍋･酒場｣の店内で、販売を開始しました。
醸造設備 【１バッチ（１ロットの生産量）が100リットル】
仕込み設備
左側が煮沸釜（ケトル）、中央が糖化釜（マッシュタン）、右側が貯湯タンク（ホットリカータンク）
発酵タンク×４基のうちの２基
見辛いですが、発酵タンク×４基のうちの残りの２基
| 株式会社吼将のこれまでの経緯は、以下の通りです。 | |
| 2019年10月8日 | ｢Tapioca二重橋 イオンみよし店｣をオープン |
| 2020年5月7日 | ｢二重橋 名西店｣をオープン |
| 2020年11月25日 | ｢二重橋 イオンタウン岡崎美合店｣をオープン |
| 2022年7月12日 | ｢二重橋 千種店｣、｢鼎順和｣（ていじゅんか）をオープン |
| 2023年2月28日 | ｢二重橋 イオンタウン岡崎美合店｣を閉店 |
| 2023年5月 | 株式会社吼将を設立 |
| 2023年8月4日 | ｢吼将 四川老火鍋｣をオープン |
| 2023年9月30日 | ｢二重橋 名西店｣を閉店 |
| 2024年9月16日 | ｢二重橋 千種店｣、｢鼎順和｣を閉店 |
| 2024年9月30日 ～10月10日 | ｢吼将 四川老火鍋｣で店舗の改装工事 |
| 2024年10月11日 | ｢吼将 四川老火鍋･酒場｣としてリニューアルオープン |
| 2025年11月5日 | 酒類等製造免許（発泡酒）を取得 |
| 2025年12月23日 | 初仕込み |
| 2026年2月19日 | 自家醸造ビールを販売開始 |
ビアクルーズ管理人の一言：
2026年2月、愛知県名古屋市瑞穂区にある吼将 四川老火鍋･酒場を訪れて、
Crazy Stone Brewingの1stバッチである｢Hazy IPA｣を飲みました。