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MUGEN Brewing |
| ブルーパブ名： | MUGEN Brewing | |
| 電話番号： | ||
| 住所： | 大阪府大阪市中央区高麗橋1-1-3 桝千ビルＢ１Ｆ | |
| 定休日： | 日月休 | |
| 営業時間： | 17：30～23：00 | |
| ビールの種類： | INFINITY （アメリカン ペールエール） UN LIMITED （ウェストコースト インディア ペールエール） 8omb （インディア ペールエール） |
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| 醸造開始： | 2024年8月8日 | |
| アクセス： | Osaka Metro 堺筋線、京阪電気鉄道 京阪本線／北浜駅から徒歩3分 | |
| instagram： | Mugen Brewing | |
| 製造元： | 株式会社東北わくわくマルシェ | |
| 電話番号： | ||
| 住所： | 大阪府大阪市中央区高麗橋1丁目1番3号 枡千ビル地下1階 |
MUGEN Brewing（ムゲン ブリューイング）は、
大阪府大阪市中央区へ2024年にオープンした醸造所併設のビアパブです。
｢今日も無限にワクワクしよう｣をスローガンに、クラフトビールを通じて笑顔あふれる隔たりのない社会と、
人との｢無限のつながり｣を目指してビール造りを進めています。
MUGEN Brewingの特長は、東北の食材や特産物をメインに使っていることで、
｢秋田のいぶりがっこ｣、｢青森･八戸のしめさば｣、｢宮城の牛タンステーキ｣などの料理と、クラフトビールのマッチングを楽しめます。
MUGEN Brewingは、2025年6月21日を以って閉店しました。
MUGEN Brewingの店内
※出典： MUGEN Brewingのinstagramより
※出典： MUGEN Brewingのinstagramより
※出典： MUGEN Brewingのinstagramより
MUGEN Brewingを運営する株式会社東北わくわくマルシェは、｢人と地域、人と人をつなげる｣をコンセプトに、
東日本大震災の復興支援を目的として活動を続ける奈良県に本拠地を置く企業です。
東北の美味しいものを関西でＰＲすることで、復興支援につなげたいという思いから、
2013年にＪＲ大阪駅での復興屋台村から始まり、西日本の百貨店での年間30件以上の催事出店を中心に、
東北6県の食品･飲料の販売を行っています。
主な業容は、東北物産展等での食品等の販売や、東北6県の地酒･地ビールなどの酒類小売販売、
新商品の開発･販売･コンサルティング、地ビールの製造･店舗の運営などです。
北浜駅近くのビルの地下１階にあった｢BAK BREWERY｣
（旧 DEPAAS DINER BREW）の醸造所とタップルームの跡地を居抜きで入居し、2024年3月19日に｢MUGEN Brewing｣をオープン。
その後、2024年6月20日に、酒類等製造免許（発泡酒）を取得。
同年7月に初仕込みに臨み、自家醸造ビールが完成すると、
同年8月8日に店舗内のタップルームにて販売を開始しました。
店長兼、ヘッドブリュワーを務める伊藤 修平（いとうしゅうへい）さんは、京都府京都市の出身で、
ブルワーになる前は服飾メーカーに勤務していたという異業種から転身した醸造家です。
伊藤さんは、京都で育ち高校卒業後は京都産業大学へ進学、
その後ファッション関係に進みたかったことから大阪文化服装学院に進み、
卒業後は東京に本社を置く大手衣料品メーカーに入社。
工場に配属となり、生産管理の仕事に就いていました。
2020年、コロナ渦をきっかけに、ファッション業界の将来に疑問を持つようになり、
そんな時に頭をよぎったのがクラフトビールでした。
そして、 愛知県一宮市にある酒販店｢林屋｣がブルワリー｢尾州ブルーイング｣の立ち上げを計画中にあり、
醸造担当を探していたことを知り、転職を決意。2022年7月1日に、株式会社林屋に入社しました。
入社と同時にビール造りを学ぶため、 静岡県浜松市にあるOctagon Brewingで5ヶ月間に亘り研修を受け、
その後尾州ブルーイングにおいて自家醸造ビールを完成させ、2023年7月27日に販売開始。
2024年には、MUGEN Brewingへ転職し、店長兼ヘッドブリュワーに就任。
そしてMUGEN Brewingとして、同年8月8日に自家醸造ビールの販売に漕ぎ着けました。
| MUGEN Brewingのこれまでの経緯は、以下の通りです。 | |
| 2013年 | ＪＲ大阪駅に｢復興屋台村｣を企業 |
| 2019年2月21日 | ｢株式会社東北わくわくマルシェ｣を設立 |
| 2024年3月19日 | ｢MUGEN Brewing｣をオープン |
| 2024年6月20日 | 酒類等製造免許（発泡酒）を取得 |
| 2024年7月 | 初仕込み |
| 2024年8月8日 | 販売開始 |
| 2025年6月21日 | ｢MUGEN Brewing｣を閉店 |
| 2025年6月 | 醸造終了 |
ビアクルーズ管理人の一言：
残念ながら、MUGEN Brewingのビールは、飲むことができませんでした。