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風上麦酒製造 |
| ブルーパブ名： |  ［パブなし］ |
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| ビールの種類： | 無意識の承認 （クローブのポーター） 慢性的賛歌 （ジンジャーのベルジャン トリプル） 崇高な侵略者 （ベルジャン インディア ペールエール） 月下の願い （スコッチエール） |
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| 醸造開始： | 2016年7月17日 | |
| Facebook： | 風上麦酒製造 | |
| 製造元： | 風上麦酒製造 | |
| 電話番号： | 080-3001-0125 | |
| 住所： | 神奈川県川崎市幸区南加瀬3丁目23-9 アーバニティー１階Ａ |
風上麦酒製造（かざかみばくしゅせいぞう）は、
神奈川県川崎市幸区へ2016年に誕生したマイクロブルワリーです。
ビールの持つフレーバーにとことんこだわって、ハーブやスパイスで香り付けした、
他にはない風上麦酒製造ならではの１本を志して、個性的なビール造りを目指しています。
東京･神奈川近郊のビアバーへの生樽での出荷が中心で、ボトル入りの販売も開始しました。
風上麦酒製造がある｢アーバニティー｣ビル
風上麦酒製造
醸造所の室内
手づくり感満載の醸造設備です
風上麦酒製造の名の由来は、｢ビール界の風をここから起こす！｣という意気込みから名付けられました。
また、ボトルのラベルやFacebookのプロフィール写真などに、カラスの絵が使われていますが、
これは風上麦酒製造のイメージキャラクターだそうです。カラスが好きなブルワーさんによると、
カラスは街で見る機会が多いことから、｢カラスを見る度に風上麦酒を思い出させてやる｣という策略だとか。
そして、ビールのネーミングがこれまたとてもユニークです。かなり個性を発揮しています。その中の１つ、
｢無意識の承認｣が風上麦酒製造のフラグシップとなる商品です。
少し甘めのポーターへ｢クローブ｣というスパイスで香り付けしています。
風上麦酒製造では原材料に、アメリカ産、ドイツ産、イギリス産の麦芽と、アメリカ産、ドイツ産のホップを使用し、
地元川崎の水を調整しつつ仕込み水として使用して、きめ細かな品質にこだわって醸造しています。
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| 無意識の承認 |
慢性的賛歌 |
風上麦酒製造の設備づくりから醸造、営業までたった一人で取り仕切るのが、
オーナー兼ブルワーの田上 達史（たのうえさとし）さんです。
田上さんは、神奈川県横浜市の出身で、大学卒業後、しばらくミュージシャン活動（ボーカル）をしていましたが、
その後は大学院で専攻した物理学の教養を活かし、予備校で物理の講師をしていました。
ビール造りを始めることになった切っ掛けは、
以前（2008年頃）とても香り豊かなシメイ青の５年熟成物に出逢って衝撃を受けて以来、
自分が欲しいフレーバーの強いビールが世の中になかったことから、
自分で造ってしまおうと考えて始めました。
そうして、2015年10月から2016年1月にかけて東京･十条の十条すいけんブルワリーでビール造りを学び、
2016年7月4日に 酒類等製造免許（発泡酒）を取得、それから仕込みを開始して、同年7月17日の販売開始に漕ぎ着けました。
ご本人曰く、｢醸造の上手さは、経験よりも理論と設備｣だそうです。
｢これからも、個性を大切にして行きたい。沢山のビールが販売されている中で、明らかに違う１本としたい。
驚きを与えられると思うので、是非飲んで下さい｣と抱負を語ってくれました。
田上達史さん
風上麦酒製造は、田上さんの体調不良により、
残念ながら、2017年12月で醸造を終了し、2018年1月にて販売も終了しました。
ビアクルーズ管理人の一言：
2016年7月、風上麦酒製造のビールは、狛江の｢Spicarbo｣（スピカルボ）というバールで飲みました。
2016年8月、神奈川県川崎市幸区にある｢風上麦酒製造｣を訪ねて、醸造設備を拝見させて戴きました。