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２５４ＢｅｅＲ |
| ブルーパブ名： |  ２９ＢＹ |
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| 電話番号： | 045-517-2310 | |
| 住所： | 神奈川県横浜市中区吉田町5-12-107 ２Ｆ | |
| 定休日： | 月曜休 | |
| 営業時間： | 平 日： 16：00～23：00 土曜日： 15：00～23：00 日祝日： 15：00～22：00 |
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| ビールの種類： | Tryout[トライアウト] （ペールエール） Carnelian[カーネリアン] （アンバーウィート） White & Wheat （ヴァイツェン） From Now On （ベルジャン ペールエール） Untouchable （ストロング ペールエール） Bravery （デュッベル） 254IPA （インディア ペールエール） TWO SIDES （ベルジャン インディア ペールエール） GOLDEN EDEN TEN[ゴールデン エデン テン] （ベルジャン ゴールデンエール） Cotswolds[コッツウォルズ] （イングリッシュ ペールエール） Saison de 79 （セゾン） |
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| 醸造開始： | 2018年8月24日 | |
| アクセス： | ＪＲ京浜東北･根岸線、横浜市営地下鉄ブルーライン／関内駅北口から徒歩5分 ＪＲ京浜東北･根岸線、横浜市営地下鉄ブルーライン／桜木町駅から徒歩8分 |
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| ＵＲＬ： | http://254beer.blogspot.jp/ | |
| Facebook： | https://www.facebook.com/254beer29by/ | |
| 製造元： | 株式会社Ｎ-１ | |
| 電話番号： | 045-517-2310 | |
| 住所： | 神奈川県横浜市中区吉田町5番地12 吉田町第二共同ビル107号室１階 |
２５４ＢｅｅＲ（にーごーよんびーる）は、神奈川県横浜市中区へ2018年に誕生したマイクロブルワリーです。
場所は、関内駅や桜木町駅からほど近い吉田町第二共同ビルの一角にあり、
１階が２５４ＢｅｅＲの醸造所で２階がブルーパブ｢２９ＢＹ｣（にーきゅーびーわい）になっています。
２９ＢＹは、馬肉料理と焼き鳥とクラフトビールの専門店で、
自家製ビールや米国はじめ海外から輸入するゲストビールなど８種類のビールを楽しめるお店です。
２９ＢＹは、移転のため2020年11月22日を以って閉店しました。
２５４ＢｅｅＲと２９ＢＹがある｢吉田町第二共同ビル｣
中央の１階が２５４ＢｅｅＲの醸造所、 ２階がブルーパブ２９ＢＹ
２９ＢＹのエントランス
夜はこんな感じ
通りからガラス越しに醸造設備が眺められます
店内１階通路からもガラス越しに醸造設備が眺められます
２階フロアへ
２階の２９ＢＹ店内
カウンター席と、手前がテーブル席
店内奥のテーブル席
店内中央のロフト席
外の景色を楽しめる窓側のカウンター席
店内奥のカウンター脇に、８本のタップ
２５４ＢｅｅＲは、原材料にイギリス産、ドイツ産の麦芽とアメリカ産、ドイツ産、オーストラリア産、
チェコ産のホップ、そしてベルジャン酵母を使用して醸造しています。
これまでは定番はなく、バッチごとにいろんなアイデアを盛り込んだビールを次々とリリースしています。
いずれは、メインで繰り返し醸造していく銘柄を２～３種類くらい決めていく予定。
Bravery（ブラベリー）は、ベルギービールの一種で｢Dubbel｣（デュッベル）というスタイルのビールで、
デュッベルとしてはライトな印象に仕上がっています。
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| Bravery |
254IPA |
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| TWO SIDES |
GOLDEN EDEN TEN |
２９ＢＹは馬肉料理と焼き鳥の専門店ということで、十数種類の焼き鳥メニューと、 馬刺しをはじめ馬肉を使ったユッケ、タタキポン酢、メンチカツなどのメニューが揃っています。 その他、馬ユッケめしや鶏そぼろめし、鶏出汁ラーメンなどの食事メニューもあります。
馬肉メンチ
かわ、ハツ
しいたけ
半熟うずら卵
２５４ＢｅｅＲを運営する株式会社Ｎ-１（エヌワン）は、横浜の中区内へ３店舗の飲食店を展開する会社で、
神奈川県平塚市出身の松本 大介（まつもとだいすけ）さんが代表取締役を務めています。
桜木町駅から徒歩圏内、野毛に｢はあと｣（2012年5月28日開業）や
｢Ｎ-１｣（エヌワン／2015年3月1日開業）などの馬肉料理を提供する日本酒バーをこれまで経営してきており、
３軒目の店舗として吉田町へ馬肉料理と焼き鳥とクラフトビールの専門店｢２９ＢＹ｣を2017年12月12日にオープンしました。
２９ＢＹという店名の由来ですが、｢２９｣は｢ニク｣（肉）から来ていて、
｢ＢＹ｣は"Beer"と"Baniku"の頭文字の"Ｂ"と、"Yakitori"の頭文字の"Ｙ"から取って、｢２９ＢＹ｣となりました。
２５４ＢｅｅＲの醸造長の五條 芳範（ごじょうよしのり）さんは、茨城県日立市の出身で、
横浜市内のブルワリーで８年半に亘り醸造に携わった経験がある醸造家です。
五條さんがビール造りを始めるに至った経緯は、ビールの持つおもしろさを知ることから始まりました。
ビールには色々な味わいがあって、楽しみ方も色々あります。
ところが、日本人はビールをよく飲んでいる割には、ビールのことをよく知っている人は意外に少ないものです。
五條さんはそんなビールに対して、いろんな楽しみ方があって｢ビールは面白いな！！｣と思っていました。
五條さんがビールに興味を持ちはじめた頃、
日本国内のマイクロブルワリーの歴史はまだ10年程度で、
周りを見回してもそんなにブルワリーが立ち上がりきっているという感じではありませんでした。
まだまだ成熟期には入っていなかったことから、自分でもビール造りが出来るのではないかと考え、
自ら始めることにしました。
そうして、ビール造りに携わるようになったのは2008年6月からで、
神奈川県横浜市中区にある横浜ビールへ入社しました。
その当時、横浜ビールの醸造長を務めていたのは鈴木 真也さん（現 横浜ベイブルーイング株式会社社長）で、
五條さんはそれから２年半ほど仕事場を鈴木さんと共にします。
そして、2010年に鈴木さんが独立するために横浜ビールを退職すると、
鈴木さんに代わってそれから６年間に亘り五條さんが横浜ビールの醸造長を務めました。
その後、五條さんは2017年1月に横浜ビールを退職して、
同年2月1日からビアブルヴァード株式会社へ移り、
東京･新橋の｢Brasserie Beer Blvd.｣（ブラッセリー･ビアブルヴァード）で、
７ヶ月間ほどブルワリーの開設準備に携わります。
そして2017年の後半、Ｎ-１代表の松本さんと五條さんが組むことで、２５４ＢｅｅＲの設立が始動します。
築50年を超える元々マンションとして建てられた吉田町第二共同ビル（1963年2月築）の一角へ、
醸造所を併設する店舗として 2017年12月12日に｢２９ＢＹ｣をオープンしました。
2018年2月26日には醸造設備を搬入、
米国オレゴン州ポートランドにあるStout Tanks and Kettles（スタウトタンクスアンドケトルズ）社の中国製プラントを導入。
同年8月3日に酒類等製造免許（発泡酒）を取得し、
同年8月24日には初バッチの３種類を皮切りに自家醸造ビールの販売を開始しました。
２５４ＢｅｅＲというブランド名の命名由来ですが、
Ｎ-１代表の松本さんと醸造長の五條さんは、二人とも同い年で昭和54年（1979年）生まれということで、
２人が５４年生まれというところから｢２５４ＢｅｅＲ｣というネーミングになりました。
ちなみに、一部の五條さんを知る人達の間では、五條さんが醸造長を務めるブルワリーを｢ゴジョワリー｣と呼んでいるとか！。
２５４ＢｅｅＲの今後について五條さんへお尋ねすると、
｢ベルジャンイーストにこだわって、これからも使って行きたい。
１バッチ（１回の製造ロット）で１バレル相当（実質生産量は、117リットル）のビールを製造しており、
現状は２９ＢＹですべて消費してしまっている。ゆくゆくは他のビアバーへもケグで販売して行きたい。
今のところ、ボトルでの販売は未定。｣と語っていました。
五條さんのご厚意により醸造設備を見せてもらいましたので、ご紹介します。
２５４ＢｅｅＲの醸造設備
仕込み設備
中央のタンクが煮沸釜（ケトル）兼ワールプール、 右側がのタンク糖化釜（マッシュタン）兼ロイター
１バレルの発酵＆貯酒タンクが２基
２バレルの発酵＆貯酒タンク（ダブルバッチ用）が３基
プレハブ冷蔵庫
冷蔵庫内には開栓を待つケグが置かれています
２９ＢＹならびに２５４ＢｅｅＲは、新店舗への移転のため、2020年11月22日を以って一旦閉店しました。
ビアクルーズ管理人の一言：
2018年10月、神奈川県横浜市中区にある２５４ＢｅｅＲの醸造所を訪れて、
併設のブルーパブ｢２９ＢＹ｣で自家醸造ビールを飲みました。